Aufgespießte Äpfelchen
Zutaten
- 8 mittelgroße Äpfel
- Öl
- Staubzucker
- Weinschaumsoße (siehe unten)
Zubereitung
Die Apfel mit der Schale auf den Drehspieß des Grills stecken, gut mit Öl bepinseln und unter Drehen grillen.
Kurz vor Beendigung der Garzeit mit ein wenig Staubzucker besieben.
Auf Portionsteller verteilt mit der Soße umgießen.
Weinschaumsoße:
1/4 Liter Weißwein mit 40 g Zucker, 1 Prise Salz, 3 Eiern und dem Abgeriebenen von 1/2 Zitrone in einem Emaille- oder Tontopf gut verschlagen. Im Wasserbad auf kleiner Flamme dickschaumig rühren. Nicht kochen lassen! Zuletzt den Saft von 1/2 Zitrone zufügen. – Die fertige Soße kann noch mit 1 Gläschen Rum oder Weinbrand verfeinert werden.
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[Nach: Von Grill und Rechaud © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]