Armenische Aprikosensuppe
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1988
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g getrocknete Aprikosen
- 6 Eßlöffel Zucker
- 4 Eßlöffel Butter
- 3 Zwiebeln
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Und so wird es gemacht…
Die gewaschenen Aprikosen in 1 1/2 Liter Wasser etwa 30 Minuten kochen und süßen. In der erhitzten Butter die in Würfelchen geschnittenen Zwiebeln goldgelb rösten, in die Suppe geben, kurz durchkochen und zugedeckt abkühlen lassen.
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Nach: Suppen, Verlag MIR Moskau, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988