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Apfelsinencreme
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3 Apfelsinen
- 2 Zitronen
- 100 g Zucker
- 1/4 Liter Weißwein
- 2 Eßlöffel Wasser
- 30 g Stärkemehl
- 2 Eiweiß
- 2 Eßlöffel Mandeln
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Und so wird es gemacht…
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- Den Apfelsinen-, Zitronensaft und den Zucker in dem Mixaufsatz der KM 8 (DDR-Küchenmaschine) oder mit dem Mixstab des RG 5 (DDR-Rührgerät) kräftig schlagen.
- Den Wein zusammen mit abgeriebener Zitronenschale erhitzen, das in dem Wasser angerührte Stärkemehl darin aufkochen lassen.
- Nach dem Abkühlen den geschlagenen Fruchtsaft und die steifgeschlagenen Eiweiß unterziehen.
- Die Speise kühlstellen und vor dem Servieren mit gehackten Mandeln bestreuen.
Nach: AKA Electric Werbung, VVB Elektrische Konsumgüter, Abteilung Marktvorbereitung, Leipzig