Anisbrot

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Anisbrot

1/4 kg Zucker wird 1/2 Stunde lang mit 4 Eidottern verrührt. Dazu mischt man 5 g Anis, die geriebene Schale einer halben Zitrone, 250 g Mehl und den festen Schnee von 4 Eiern. Der Teig wird in einer mit Butter bestrichenen und mit Mehl bestreuten länglichen Form gebacken. Man muß ihn in warmem Zustand aufschneiden, in die Röhre zurücklegen und schön gelb rösten.

[Quelle: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]

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