Arwten un Wörtel (Erbsen und Mohrrüben)
Zutaten & Zubereitung
Junge Mohrrüben werden in feine Streifen oder besser noch in Würfel von der Größe der Erbsen geschnitten und mit diesen gemeinsam zubereitet. Man gibt beides in kochendes Wasser und streut etwas Salz dazu. Aus etwas Butter und Mehl wird ein Kloß geknetet — ein gehäufter Eßlöffel voll Butter mit einem gehäuften Teelöffel voll Mehl auf 1 Liter Erbsen und Wurzeln. Diesen Kloß legt man sofort in das Gemüse, damit er sich allmählich auflöst und die Brühe andickt. Kurz vor dem Anrichten wird gehackte Petersilie und etwas Zucker dazugegeben. Man ißt dazu vor allem Schinken.
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Nach: Alte Rezepturen von Mudder Schulten, Herausgeber: Bezirksvorstand Neubrandenburg des Verbandes der Journalisten der DDR, 1985