Rosenkohlbuletten mit Spiegelei
Rosenkohlbuletten sind eine herzhafte Möglichkeit, übrig gebliebene Salzkartoffeln und Rosenkohl vom Vortag in ein neues, schmackhaftes Gericht zu verwandeln. Die Kombination aus feinem Gemüse und der goldbraunen Kruste sorgt für einen ausgewogenen Geschmack und eine angenehme Konsistenz. Mit einem frisch gebratenen Spiegelei als Topping werden die Buletten zu einer vollwertigen Mahlzeit, die optisch und geschmacklich überzeugt. Wer möchte, kann das Rezept variieren und statt Rosenkohl Blumenkohl verwenden, um eine etwas mildere Note zu erzielen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Salzkartoffeln
- 250 g gekochter Rosenkohl
- Salz
- Pfeffer
- Mehl
- Öl
- 4 Eier
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Und so wird es gemacht…
- Die Kartoffeln und den Rosenkohl vom Vortag mit der Gabel zerdrücken, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu Buletten formen.
- In Mehl wälzen und in der Pfanne in wenig Fett braun braten.
- Mit je einem Spiegelei bedecken und sofort servieren.
- Variation: Statt gekochtem Rosenkohl kann auch gekochter Blumenkohl verwendet werden.
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Nach: Spaß am Kochen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR