Fischcocktail mit Joghurt-Mayonnaise und Grapefruit
Der Fischcocktail ist eine leichte, frische Vorspeise, bei der zarte Fischstücke mit einer cremigen Joghurt-Mayonnaise kombiniert werden. Ein Spritzer Zitronensaft hebt das Aroma des Fisches hervor, während die Mischung aus Mayonnaise und Joghurt für eine ausgewogene, milde Soße sorgt. Fein gehackte Kräuter bringen Frische und Würze, ohne den Geschmack zu überdecken.
Wichtig ist, den gegarten Fisch locker in mundgerechte Stücke zu zerpflücken, damit er die Marinade gut aufnehmen kann. Die Salatblätter dienen als frische Grundlage und sorgen für eine ansprechende Präsentation. Grapefruitwürfel setzen einen fruchtig-herben Akzent, der einen angenehmen Kontrast zur cremigen Soße bildet. Vor dem Servieren kann der Cocktail kurz durchziehen, damit sich die Aromen verbinden.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 210 kcal
Diese Zutaten brauchen wir…
- Etwa 200 g gedünstete Fischreste
- Zitronensaft
- Salatblätter
- 1 1/2 Eßlöffel Mayonnaise
- 2 Eßlöffel Joghurt
- je 1 Prise Salz und Pfeffer
- 1 Eßlöffel gehackte Kräuter
- Zur Garnierung: Grapefruitwürfel
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Und so wird es gemacht…
Den Fisch in Stücke zerpflücken, mit Zitronensaft beträufeln und auf Salatblätter legen. Die gut gemischte Marinade darübergießen und garnieren.
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Nach: Pikante Delikatessen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1970