Kleine Puddingleckerei

Zutaten

• 1 Puddingpulver (Zitrone-, Vanille-, Himbeer- oder Erdbeergeschmack)
• 40 bis 50 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 6 bis 8 Butterkekse
• 1/2 Liter Milch
• 250 g beliebiges Obst

Zubereitung

Aus Puddingpulver, Milch, Zucker und einer Prise Salz wird nach Vorschrift ein Pudding bereitet.
Portionsschälchen füllt man schichtweise mit Pudding, gedünsteten, gut abgetropften Früchten – Beerenobst kann auch roh verwendet werden – und Butterkeksen (oberste Schicht Pudding).
Die Schälchen werden kalt gestellt.
Nach dem Erstarren verziert man die Speise mit Obst und serviert sie mit Fruchtsaft oder -sirup.
Auch eine kalt ausgespülte, flache Schüssel eignet sich zum Einschichten der Süßspeise.
Nach dem Auskühlen wird der Pudding gestürzt, in Portionsstücke geteilt und auf kleinen Tellern nett angerichtet.
Die Puddingmasse kann noch mit einem Ei oder mit gehackten Nüssen bzw. Mandeln verfeinert werden.
Die einzelnen Schichten lassen sich durch verschiedene Pudding- und Obstsorten beliebig wandeln.

[Nach: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1964]

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