Apfel-Bratkartoffeln
Apfel-Bratkartoffeln sind ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das die herzhafte Note von gebratenen Kartoffeln mit der milden Süße frischer Äpfel vereint. Die Kombination sorgt für eine wunderbar aromatische Beilage, die nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich ein echtes Highlight ist. Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln werden zusammen mit den Apfelstücken in heißem Bratfett goldgelb gebraten und dabei schön knusprig. Ein Hauch Salz rundet alles ab und bringt die Aromen in Balance. Apfel-Bratkartoffeln schmecken besonders gut zu mariniertem Hering, Fischfilet oder einfach als vegetarisches Hauptgericht mit einem frischen Salat. Tipp: Wer es besonders aromatisch mag, gibt zum Schluss noch etwas frisch gemahlenen Pfeffer oder gehackte Petersilie darüber. Das Rezept eignet sich perfekt zur Resteverwertung von gekochten Kartoffeln und ist in kurzer Zeit zubereitet – ideal für die schnelle, leckere Alltagsküche.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 g gekochte Kartoffeln
- 375 g Äpfel
- 50 g Bratfett
- Salz
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Und so wird es gemacht…
- Die Kartoffeln und die geschälten Äpfel in Scheiben schneiden.
- Zusammen in Fett goldgelb backen, salzen und heiß servieren.
- Zu mariniertem Hering oder Fischfilet reichen.
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Nach: Äpfel-Birnen-Quitten, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1990