Schweizer Windbeutel
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 50 g Margarine
- 75 g Mehl
- 2 bis 3 Eier
- 65 g geriebener Käse
- Paprika
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Und so wird es gemacht…
Die Margarine in 1/8 Liter Wasser aufkochen, das Mehl zuschütten und auf kleiner Flamme so lange flott rühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst. Nach kurzer Abkühlung nacheinander die Eier, danach 50 g Käse und etwas Paprika unterarbeiten. Auf ein gefettetes Backblech mit zwei Löffeln oder mit dem Spritzbeutel kleine Teighäufchen setzen, mit dem restlichen Käse bestreuen und bei mäßiger Hitze goldgelb backen. Frühestens nach 10 Minuten Backzeit nachsehen, sonst fallen die Windbeutelchen zusammen. Die Deckelchen der erkalteten Windbeutel abschneiden, das Gebäck füllen und die Deckel wieder aufsetzen. Zum Füllen eignen sich alle pikanten Cremes.
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Nach: Rund um Quark und Käse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971