Kartoffelschnellgericht
Das Kartoffelschnellgericht ist genau das Richtige, wenn es unkompliziert, aber trotzdem herzhaft und sättigend sein soll. Pellkartoffeln werden in Scheiben oder Würfel geschnitten und kommen gemeinsam mit zerlassener Butter und gut gewürzter Brühe in eine feuerfeste Form. Obenauf sorgt eine dicke Schicht geriebener Käse für eine goldene Kruste, die beim Überbacken wunderbar zerlaufen und aromatisch wird. Mit einem frischen Salat serviert, wird daraus ein echtes Wohlfühlessen.
Mein Tipp: Wer möchte, gibt noch ein paar Wurst- oder Fleischwürfel dazu, um das Gericht noch herzhafter zu machen. Besonders gut eignen sich kräftige Sorten wie Jagdwurst, Knacker oder Reste vom Braten. Am besten schmeckt das Gericht, wenn du die Kartoffeln vorher in etwas Butter schwenkst, damit sie schön aromatisch werden.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Pellkartoffeln
- 50 g Butter
- 1/4 Liter Brühe
- geriebener Käse
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Und so wird es gemacht…
- Die geschälten Kartoffeln in Scheiben oder Würfel schneiden und in eine feuerfeste Form geben.
- Mit der zerlassenen Butter beträufeln, heiße, gut gewürzte Brühe auffüllen und dick mit geriebenem Käse bestreuen.
- In der heißen Herdröhre überbacken und mit frischem Salat auftragen.
- Die Kartoffeln können nach Belieben mit Wurst- oder garen Fleischwürfelchen vermengt werden.
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Nach: Rund um Quark und Käse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971