Putenbraten
Putenbraten ist ein wunderbar leichtes Gericht, das mit wenigen Zutaten für viel Geschmack sorgt. Zartes Putenfleisch wird erst im Salzwasser gegart, dann in heißem Sonnenblumenöl rundum gebraten, damit es schön saftig und aromatisch bleibt. Eine milde, sämige Soße aus Mehl, Brühe und einem Löffel saure Sahne macht das Ganze herrlich cremig und rundet den Braten perfekt ab. Mit Salz und Pfeffer fein abgeschmeckt, entsteht in kurzer Zeit eine vollwertige, alltagstaugliche Mahlzeit – ideal für alle, die es unkompliziert und herzhaft mögen.
Tipp: Als Beilage passen Salzkartoffeln, Reis oder frisches Gemüse besonders gut. Wer mag, kann die Soße zusätzlich mit etwas frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch verfeinern. Das Putenfleisch bleibt besonders saftig, wenn es nicht zu lange gebraten wird.
(1 Portion)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 70 g Putenfleisch
- Salz
- 3 g Sonnenblumenöl
- 5 g Weizenmehl
- 5 ml saure Sahne
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
- Das in kochendem Salzwasser gegarte Putenfleisch herausnehmen und von allen Seiten in erhitztem Öl braten.
- Mit der Brühe ablöschen.
- Die Soße mit dem angerührten Mehl andicken und mit Salz, Pfeffer sowie der sauren Sahne abschmecken.
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Nach: Schlank, aber wie, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1977