Soße aus süßer Sahne (zu Kochfisch)
Wenn es zum Kochfisch mal etwas ganz Besonderes sein soll, sorgt diese Soße aus süßer Sahne für das perfekte Finish. Die Kombination aus Butter, geröstetem Mehl und süßer Sahne ergibt eine wunderbar samtige und milde Soße, die herrlich cremig über dem Fisch zerfließt. Frischer Dill bringt eine feine Kräuternote ins Spiel, während Salz und Pfeffer für die richtige Würze sorgen. Das Rezept ist unkompliziert und gelingt immer, ganz ohne Klümpchen. Tipp: Die Soße schmeckt nicht nur zu klassischem Kochfisch, sondern auch zu pochiertem Lachs, Forelle oder als milde Begleitung zu gedämpftem Gemüse. Besonders aromatisch wird sie, wenn der Dill erst zum Schluss untergerührt wird – so bleibt das feine Aroma erhalten!
Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 1/2 Eßlöffel Butter
- 1 1/2 Eßlöffel Mehl
- 3/8 Liter süße Sahne
- Salz
- Pfeffer
- fein geschnittener Dill
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Und so wird es gemacht…
- Die Butter mit dem gerösteten Mehl verrühren, mit süßer Sahne auffüllen und gut umrühren, damit es keine Klümpchen gibt.
- Durchkochen, durchseihen, mit Salz, Pfeffer und fein geschnittenem Dill abschmecken.
- Mit dieser Soße kann man jeden beliebigen Kochfisch übergießen.
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Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982