Schmorkartoffeln Rezept – Kartoffeln mit Zwiebeln und Kräutern
Schmorkartoffeln sind ein einfaches und dennoch sehr aromatisches Gericht, das mit wenigen Zutaten auskommt. Durch die Kombination von Kartoffeln, Zwiebeln und frischen Kräutern entsteht eine würzige Beilage, die sich sowohl zu Fleisch- als auch zu Gemüsegerichten hervorragend eignet.
Wichtig ist, die Kartoffeln nicht zu stark zu bräunen, sondern nur sanft zu schwenken, damit sie ihre Struktur behalten und nicht zerfallen. Ein Hauch von Majoran und Kümmel sorgt für eine feine Würze und macht das Gericht besonders bekömmlich. Wer es intensiver mag, kann auch etwas Knoblauch hinzufügen.
Am besten passen Schmorkartoffeln zu deftigen Braten, Kurzgebratenem oder auch zu gebratenem Fisch. Aber auch als eigenständiges, leichtes Gericht mit einem frischen Salat sind sie eine hervorragende Wahl.
Zutaten
- 600 g gekochte Kartoffeln
- 1 Bund Petersilie
- etwas Majoran
- Salz
- Pfeffer
- 200 g Zwiebeln
- 1/2 Teelöffel Kümmel
- 80 g Sonja
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Zubereitung
- Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und in der Sonja glasig werden lassen.
- Die gekochten Kartoffeln ebenfalls in Scheiben und mit den Gewürzen und der gehackten Petersilie bestreuen.
- Alles zusammen gut durchschwenken, die Kartoffeln sollen keine Farbe nehmen.
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[Nach: Rezepte – Aus Küchen in 13 Ländern » Herausgeber: Verband der Journalisten der DDR, Bezirk Potsdam, 1985]