Nußlikör
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
30 grüne Nüsse werden entzwei geschnitten, mit einer kleinen Stange Vanille und ein wenig Zimt in 1 1/4 Liter 96prozentigem reinem Alkohol 6 Wochen lang an einem kühlen Ort gehalten und täglich aufgeschüttelt. Wenn die 6 Wochen um sind, kocht man einen Sirup aus 1/2 bis 1 kg Zucker und gießt ihn zu dem Alkohol, der unter täglichem Schütteln noch eine Woche stehengelassen wird. Dann wird der Likör durch ein Filtrierpapier geseiht.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]