Konditorbiskotten
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4 Eidotter werden mit 140 g Zucker schaumiggerührt. Man gibt 20 g in sehr wenig Wasser (1 Teelöffel) aufgelösten Zucker und den festen Schnee der 4 Eier dazu. Die Masse wird gut vermischt und schließlich mit 90 g Mehl vermengt. Mit der Teigspritze formt man auf dem mit weißem Papier ausgelegten Backblech Biskottenformen, deren Oberfläche mit ein wenig sehr feinem Staubzucker gleichmäßig bestreut wird. Der Teig wird in einer nicht allzuheißen Röhre gebacken.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]