Cremige Mandelmilch – Einfach und Vielseitig
Mandelmilch ist ein köstliches und zugleich vielseitiges Getränk, das sich sowohl heiß als auch kalt genießen lässt. Dieses Rezept aus der DDR zeigt, wie einfach es ist, aus wenigen Zutaten eine cremige und aromatische Mandelmilch zuzubereiten. Besonders spannend ist die Verwendung von bitteren Mandeln, die dem Getränk eine besondere Note verleihen. Alternativ lassen sich auch Nüsse oder Persipan verwenden, sodass das Rezept ganz nach deinem Geschmack angepasst werden kann.
Ob als wärmendes Getränk an kühlen Tagen oder erfrischend kalt im Sommer – diese selbstgemachte Mandelmilch überzeugt immer. Zudem kannst du das Rezept je nach Vorliebe mit Zucker oder Honig süßen. Die Zubereitung ist denkbar einfach und in kurzer Zeit hast du ein wunderbar cremiges und nahrhaftes Getränk auf dem Tisch.
Auch für diejenigen, die eine pflanzliche Alternative zu Kuhmilch suchen, ist dieses Rezept perfekt geeignet. Mit feingemahlenen Mandeln oder Nussmus lässt sich eine cremige Konsistenz erreichen, die ideal zu Kaffee, Müsli oder einfach pur passt.
Portionen
4 Portionen
Zutaten
- 4 Eßlöffel geriebene Mandeln oder Nüsse (darunter 3 bittere Mandeln)
- 4 Eßlöffel Zucker oder Honig
- 1/4 Liter Wasser
- 3/4 Liter Milch
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Zubereitung
- Mandeln, Zucker und Wasser einige Minuten aufkochen lassen.
- Die Mischung heiß oder kalt mit der Milch verrühren. Bei Bedarf vorher durchseihen.
- Optional: Die heiße Flüssigkeit kann mit Ei abgezogen werden, um eine noch cremigere Konsistenz zu erreichen.
- Anstelle von Mandeln kann auch fein zerkleinertes Persipan verwendet werden. In diesem Fall vorsichtig süßen.
- Auch käufliches Nussmus kann mit Milch verrührt werden, um eine einfache Variante der Mandelmilch zuzubereiten.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit: | 5 Minuten |
| Zubereitungszeit: | 10 Minuten |
| Gesamtzeit: | 15 Minuten |
Benötigte Küchenutensilien
- Topf – Zum Kochen der Mandelmischung.
- Schneebesen – Zum Verrühren der Zutaten.
- Sieb – Zum Abseihen der Mandeln (falls gewünscht).
Schwierigkeitsgrad
Leicht – Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für schnelle und köstliche Mandelmilch!
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 150 kcal
- Fett: 7 g
- Kohlenhydrate: 18 g
- Eiweiß: 5 g
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Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1984