Kartoffelpuffer mit Äpfeln
Die Kartoffelpuffer mit Äpfeln sind ein echter Klassiker der einfachen Küche, der sowohl herzhaft als auch leicht süß schmeckt. Dieses Gericht vereint die herzhafte Basis von Kartoffeln mit der fruchtigen Frische von Äpfeln, was eine wunderbare Kombination aus knuspriger Textur und mildem, fruchtigem Aroma ergibt. Ideal als Hauptgericht, Beilage oder auch als Snack, sind diese Puffer schnell zubereitet und perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Der Teig besteht aus fein geriebenen Kartoffeln, Äpfeln und Zwiebeln, die zusammen mit Eiern, Mehl und etwas Salz vermengt werden. Der Clou liegt in der Zubereitung: Die Kartoffelpuffer werden in heißem Öl knusprig gebraten, sodass sie außen schön goldbraun und innen weich und saftig sind. Die Äpfel verleihen dem Gericht eine leichte Süße, die wunderbar mit der herzhaften Kartoffelmasse harmoniert.
Serviert werden die Kartoffelpuffer am besten frisch und heiß direkt aus der Pfanne. Ob mit einem Klecks Apfelmus oder einfach pur – diese Puffer sind immer ein Genuss und eine tolle Möglichkeit, den Gaumen mit etwas Einfachem, aber Besonderem zu erfreuen.
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 1 bis 2 Äpfel
- 1 Zwiebel
- 1 bis 2 Eier
- 1 Eßlöffel Mehl
- Salz
- Öl
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Und so wird es gemacht…
- Die Kartoffeln schälen, waschen und fein raspeln.
- Geriebene Äpfel und die geriebene Zwiebel zugeben.
- Alles mit Eiern und Mehl zu einem Teig verrühren und salzen.
- Fett in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelpuffer darin von beiden Seiten knusprig braun braten.
- Sofort servieren.
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Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR