Wiener Schokoladenkrem
Ein tolles Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Zucker
- 75 g Kakao
- 1/2 Liter Milch
- 3 Eigelb
- 10 g Gelatine
- 1/2 Liter Schlagsahne
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Und so wird es gemacht…
Zucker und Kakao vermischen, dann mit der kalten Milch verrühren. Die Eigelb zugeben und im Wasserbad so lange schlagen, bis die Masse dick zu werden beginnt. Aus dem Wasserbad herausnehmen und weiterschlagen. Die in ganz wenig kalter Milch gequollene und dann aufgelöste Gelatine vorsichtig unterrühren. Die Speise kalt stellen. Sobald sie beginnt, fest zu werden, die steifgeschlagene Sahne unterziehen.
Nach: Vom Nachmittagskaffee zum Fünf-Uhr-Tee, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1987
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