Überbackener Kürbis mit Fleisch
Zutaten
400 g Kürbis, Salz, 50 g Mehl, 2 Eier, Bratfett, 350 g Kalbfleisch, 2 Zwiebeln, 60 g Margarine, Pfeffer.
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Zubereitung
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- Den Kürbis schälen, zerschneiden, das innere Mark und die Kerne entfernen und den Kürbis in Scheiben schneiden.
- Die Scheiben salzen, in Mehl und Eiern wenden und in heißem Fett auf beiden Seiten braten.
- Das Fleisch in kleinere Stücke schneiden, zusammen mit glasiger Zwiebel in Margarine und wenig Wasser garen.
- Dann würzen, in eine mit Fett ausgestrichene Pfanne eine Schicht der gebratenen Kürbisscheiben legen, darauf das gare Fleisch und obenauf wieder Kürbisscheiben.
- In der Röhre überbacken.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]