Überbackene Tomaten – Ein herzhaftes DDR-Rezept

Dieses Rezept für Überbackene Tomaten stammt aus der DDR und kombiniert saftige Tomaten mit knusprigen Semmelbröseln und würzigem Schinken. Es ist ein einfaches, aber äußerst schmackhaftes Gericht, das sich ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht eignet. Die überbackenen Tomaten werden im Ofen goldbraun gebacken und sind besonders in Kombination mit Kartoffelbrei ein echter Genuss. Dieses Gericht ist perfekt für die ganze Familie und lässt sich einfach zubereiten.

Anzahl der Portionen

4 Portionen

Zutaten für die überbackenen Tomaten

• 750 g feste Tomaten
• 75 g Feinmargarine
• etwa 200 g geriebene Semmel
• 200 g Schinken
• Salz
• Pfeffer oder Paprika
• gehackte Petersilie
• Butter

Zubereitung

1. Die Tomaten häuten und in Scheiben schneiden.
2. Den Boden einer gefetteten, mit geriebener Semmel ausgestreuten Form mit den Tomatenscheiben belegen.
3. Mit geriebener Semmel bestreuen und darauf Schinkenwürfel, Gewürze, gehackte Petersilie und Feinmargarine verteilen.
4. So fortfahren, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die oberste Schicht mit Semmelbröseln und Butterflöckchen bedecken.
5. Im Ofen bei Mittelhitze (ca. 180 °C) backen, bis das Gericht goldbraun ist.
6. Mit Kartoffelbrei servieren und genießen.

Zubereitungszeit

Küchenutensilien

• Auflaufform – Zum Schichten und Überbacken der Tomaten.
• Messer und Schneidebrett – Zum Schneiden der Tomaten und des Schinkens.
• Sieb – Zum Häuten der Tomaten (optional durch kurzes Eintauchen in heißes Wasser).

Schwierigkeitsgrad

Leicht – Dieses Rezept erfordert nur einfache Arbeitsschritte und ist auch für Anfänger gut geeignet.

Nährwerte

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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1984

Rezept-Bewertung