Turiner Orangenspeise
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Diese Zutaten brauchen wir…
- 5 Orangen
- 250 g Zucker
- 75 g Mehl
- 4 Eier
- 50 g Butter oder Margarine
- 1/2 Liter Apfelwein
- Biskuits
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Und so wird es gemacht…
Die Orangen in Scheiben zerlegen, entkernen, mit Zucker mischen und einige Stunden stehen lassen. Dann zum Abtropfen auf ein Sieb legen.
Aus Mehl, den Eigelb, Zucker, dem abgelaufenen Orangensaft und dem Apfelwein eine Creme rühren und den festen Eischnee unterheben.
Die Biskuits mit Butter oder Margarine bestreichen, eine Form dicht damit auslegen und die Orangenscheiben sowie die Creme daraufgeben.
Bei Mittelhitze backen, bis die Creme steif ist. Nach dem Erkalten stürzen und mit Orangenscheiben garnieren.
Nach: Obst und Gemüse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1982