Tschechische Käsenocken (Strapačka)
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 800 g geschälte Kartoffeln
- 1 Ei
- 100 g Schinkenspeck
- 30 g Schmalz
- 300 g Weizenmehl
- 150 g Salzlakenkäse
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Die Kartoffeln reiben und mit dem Schmalz, dem Mehl, dem aufgeschlagenen Ei und etwas Salz zu einem festen Teig verarbeiten. Mit dem Messerrücken von einem nassen Brett aus dieser Masse Nocken schaben und in siedendem Salzwasser garen. Mit dem Schaumlöffel herausnehmen, gut abtropfen, dann in feuerfeste Form oder Pfanne geben, mit dem zerkrümelten Käse und dem in Würfel geschnittenen Schinkenspeck oder Räucherspeck bestreuen und im vorgeheizten Herd etwa 10 Minuten bei 200 °C backen lassen.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989