Topinamburen geschmort
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 g Topinamburen
- 60 g Fett
- 50 g Mehl
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
- 1 Tasse süße Sahne oder Milch
- 1 Dotter
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Die Topinamburen kochen wir fast weich. Aus Fett und Mehl bereiten wir eine helle Mehlschwitze, gießen Wasser- oder Knochenbrühe zu und verkochen sie zu einer dicken glatten Soße. Die Soße würzen wir und schmecken sie mit Zitronensaft ab; vor dem Servieren legieren wir die Soße mit Sahne und Dotter. Wir legen die gekochten Topinamburen hinein und lassen sie darin dünsten.
Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |