Tiroler Heringssalat mit Tomatenmark und Mayonnaise
Tiroler Heringssalat ist ein kräftig-würziger Fischsalat, der durch die Kombination aus Salzhering, gekochtem Gemüse und einer cremigen Tomaten-Mayonnaise besonders vollmundig schmeckt. Das fein geschnittene Heringsfleisch sorgt für eine intensive, leicht salzige Basis, während Sellerie und Karotten eine milde Süße und angenehmen Biss mitbringen. Zwiebeln geben Frische und Schärfe – und das Tomatenmark rundet den Salat mit einer fruchtigen Tiefe ab.
Damit der Salat wirklich harmonisch wird, sollte das Salzheringsfleisch vor dem Vermengen gut vorbereitet sein: Je nach Salzgehalt lohnt es sich, den Hering kurz abzuspülen oder leicht wässern zu lassen. Anschließend werden die Stücke bewusst etwas größer geschnitten, damit sie im Salat nicht untergehen und man beim Essen noch echte Fischstücke auf der Gabel hat. Das Gemüse ist bereits gegart, dadurch bleibt der Salat mild und gut verträglich.
Am besten schmeckt dieser Salat gut gekühlt und nach etwas Durchziehzeit, weil sich dann Tomatenmark, Mayonnaise und Heringsaroma optimal verbinden. Serviert werden kann er als Abendbrot, als Vorspeise oder klassisch mit Brot, Brötchen oder Salzkartoffeln.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten (zzgl. Durchziehzeit)
Kalorien pro Portion: ca. 390 kcal (bei 4 Portionen)
Für 1000 g
Diese Zutaten brauchen wir…
- 350 g Salzheringsfleisch
- 100 g Sellerie, gegart, gewürfelt
- 100 g Karotten, gegart, gewürfelt
- 100 g Zwiebeln, fein gehackt
- 100 g Tomatenmark
- 250 g Mayonnaise
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Salzheringsfleisch in etwa 3 cm breite Stücke schneiden, dann alle Zutaten wie oben angegeben vorbereiten und miteinander vermischen.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Pin mich!
Nach: Feine Salate und pikante Spezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1985