Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Fischeintopf Zutaten 700 g Seefisch Zitronensaft Salz 1 kg Kartoffeln 5 g Butter Pfeffer Paprika 100 g Speck 400 g Zwiebeln 250 g Tomaten 500 g Paprikafrüchte 1/4 Liter saure Sahne Zubereitung Fisch säubern, in Würfel schneiden, säuern, salzen. Kartoffeln in Salzwasser 20 Minuten garen, pellen, in Scheiben schneiden, in eine gefettete Auflaufform geben, mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen. […]
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1 Linsentopf mit Fleischklößchen Zutaten 500 g Linsen Salz 2 Zwiebeln 2 Möhren 1 Petersilienwurzel 50 g Butter 40 g Mehl 1 Liter Fleischbrühe 1 kleine Knoblauchzehe Pfeffer 1 Eßlöffel Essig Für die Fleischklößchen 250 g Gehacktes 1 Ei geriebene Semmel Salz Majoran Pfeffer Muskat Zubereitung Die Linsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen und in dem Einweichwasser unter Zugabe […]
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17 Möhreneintopf Tauche ein in die Vergangenheit und genieße den rustikalen Charme der DDR-Küche mit diesem klassischen Rezept für Möhreneintopf aus dem Jahr 1982. Dieser herzhafte Eintopf war ein beliebtes und nahrhaftes Gericht während der kalten Monate und wird dich mit seinem köstlichen Geschmack und seiner einfachen Zubereitung begeistern. Folge dieser traditionellen Anleitung, um selbst einen köstlichen Möhreneintopf zuzubereiten und […]
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1 Nieren-Gemüse-Eintopf Zutaten 400 g Nieren 6 kleine Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 50 g Margarine 1 kg zartes Gemüse (Möhren, grüne Erbsen, grüne Bohnen) 3/4 Liter Fleischbrühe Salz Pfeffer 100 g gare Spaghetti gehackte Kräuter Zubereitung Die aufgeschnittenen, gewaschenen und von den Röhren befreiten Nieren in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit 2 gehackten Zwiebeln und der geriebenen Knoblauchzehe in der erhitzten […]
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2 Paprika-Eintopf Zutaten 250 g Speck (oder halb Wurst, halb Speck) 500 g Zwiebeln 1 Tasse Reis 1 Tasse Brühe 500 g Paprikafrüchte 500 g Tomaten Salz 1 Teelöffel Zucker 1 Knoblauchzehe Thymian Zubereitung Den Speck in kleine Würfel schneiden (oder Speck und Wurst), erhitzen und anrösten, die feingeschnittene Zwiebel dazugeben und weich dünsten. Den Reis zufügen und unter ständigem […]
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6 Rauchfleisch-Erbsen-Eintopf Zutaten 250 g Erbsen 375 g Rauchfleisch 2 Zwiebeln 2 Möhren 1 Sellerieknolle 4 Kartoffeln Salz Pfeffer 1/2 Teelöffel Majoran 1 Eßlöffel gehackte Petersilie Zubereitung Die Erbsen über Nacht einweichen. Etwa 75 g Rauchfleisch in Würfel schneiden. In einem hohen Topf auf kleiner Flamme glasig werden lassen. Die Zwiebelwürfel darin hell anschwitzen. Möhrenscheiben, Selleriewürfel, Rauchfleisch und Erbsen mit […]
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1 Rindfleischtopf Zutaten 500 g Suppenfleisch 4 Markknochen Salz 1 kleines Lorbeerblatt 2 Gewürzkörner (Piment) 4 Pfefferkörner 2 Zwiebeln 3 Möhren 1/2 Sellerieknolle 2 Stangen Porree 1 Kohlrabi 200 g Nudeln 1 Bund Petersilie weißer Pfeffer geriebene Muskatnuß Zubereitung Fleisch und Knochen kalt abwaschen und in kochendes Wasser geben. Lorbeerblatt, Gewürz- und Pfefferkörner sowie die geschälten Zwiebeln zufügen und alles […]
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2 Spinateintopf Zutaten 1 1/2 kg Spinat 50 g Fett Zwiebel oder Lauch 40 g Mehl 1 1/2 Liter Gemüsebrühe oder Wasser 1 1/2 kg Pellkartoffeln 250 g Würstchen Salz Zubereitung Den Spinat verlesen, waschen, grob schneiden und mit Fett und Zwiebeln andünsten. Das Mehl darüberstäuben, mit der Flüssigkeit auffüllen, die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln und die Würstchen hineingeben und […]
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1 Tomateneintopf Zutaten 500 g Möhren das Weiße von 3 Stangen Porree 1 kleine Sellerieknolle 2 Zwiebeln 500 g Kartoffeln Salz Paprika 1/2 Dose Rind- oder Schweinefleisch im eigenen Saft 1 kg Tomaten 1/8 Liter saure Sahne oder Kondensmilch 1 Teelöffel Mehl Kräuter Zubereitung Möhren, Porree, Sellerie und Zwiebeln kleinschneiden und abwechselnd mit Kartoffelstücken in den Topf schichten. Dabei sparsam […]
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1 Wurst-Paprika-Eintopf Zutaten 200 g Fleischwurst 600 g grüne Paprikafrüchte 6 Zwiebeln 120 g durchwachsener Speck Salz Pfeffer Paprika edelsüß 1/8 Liter saure Sahne Zubereitung Die Wurst in Würfel, die geputzten Paprikafrüchte in Streifen schneiden, die Zwiebeln fein hacken. Den Speck in feine Würfel schneiden, erhitzen, die Zwiebeln darin goldgelb rösten, die Paprikastreifen zufügen, andünsten. Wenig Wasser zugießen, die Gewürze […]
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0 Zwiebel-Topf Zutaten 50 g Margarine 1 kg Zwiebeln 300 g Gehacktes 400 g Kartoffeln 1,5 Liter Brühe 1 Dose Erbsen 1/8 Liter saure Sahne Salz Pfeffer Tomatenmark Petersilie Zubereitung In der Margarine die Zwiebelscheiben goldgelb anrösten. Das Gehackte dazugeben und anbraten. Die rohen geschälten und in Würfel geschnittenen Kartoffeln dazugeben. Brühe auffüllen und alles etwa 40 Minuten garen lassen. […]
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1 Würziger bulgarischer Eintopf mit zartem Fleisch und Gemüse Stell dir vor, du kommst nach einem langen Tag nach Hause und es wartet ein wärmender Eintopf auf dich, der nicht nur köstlich riecht, sondern auch deine Geschmacksknospen verzaubert. Genau das bietet dieser bulgarische Gemüsetopf – ein Gericht, das du leicht zubereiten kannst und das mit frischen Zutaten punktet. Die Kombination […]
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