Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Kleine Hefekuchen Zutaten I. Teig: 20 g Hefe 1 Eßlöffel Zucker 100 ml Milch 350 g Mehl Salz 50 ml Weißwein 2 Eier II. Teig: 350 g Butter oder Margarine 350 g Mehl Ei zum Bestreichen Zubereitung Für den I. Teig Hefe und Zucker in der Milch verrühren. Mehl, Salz, Weißwein, die Eier sowie die in der Milch verrührte […]
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7 Griebenkuchen Zutaten 650 g Mehl 300 g Grieben 30 g Butter 2 Eigelb 1 Eßlöffel Salz 2 Eßlöffel Weißwein 30 g Hefe 1/4 Liter Milch 2 Stück Würfelzucker Ei zum Bestreichen Zubereitung In 325 g Mehl die gemahlenen Grieben geben. Einen Teig daraus kneten. In das restliche Mehl die zerlassene Butter, die Eigelb, Salz, Wein und die in der […]
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9 Festtagsstriezel Zutaten 1 kg Mehl 1 Teelöffel Salz 150 g Puderzucker 180 g Margarine oder Butter 2 Eigelb Zitronenschale reichlich 1/4 Liter Milch 40 g Hefe 1 Eßlöffel Zucker 180 g Rosinen Eigelb zum Bestreichen grobkörniger Zucker zum Bestreuen Zubereitung Das schwach vorgewärmte Mehl mit Salz, Puderzucker, zerlassener Margarine, den Eigelb und abgeriebener Zitronenschale vermengen. In ein wenig lauwarmer […]
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4 Rosinenbrot Zutaten Hefestück: 30 g Hefe 60 g Mehl 10 g Puderzucker 1/8 Liter Milch 400 g Mehl Salz 80 g Puderzucker Zitronenschale 3 Eigelb 100 g Butter 50 g Mandeln 80 g Rosinen 100 ml Milch Eigelb uum Bestreichen grobkörniger Zucker zum Bestreuen Zubereitung Das Hefestück mit lauwarmer Milch ansetzen und gehen lassen. In eine Schüssel das vorgewärmte […]
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3 Kartoffelzopf Zutaten Hefestück 300 ml Milch 60 g Hefe 1 kg Mehl 400 g gekochte Kartoffeln 180 g Puderzucker 150 g Margarine 2 Eier 1 Teelöffel Salz Zitronenschale 1 Päckchen Vanillinzucker 50 g Rosinen Ei zum Bestreichen Zubereitung In der lauwarmen Milch die Hefe verrühren und an einem warmen Ort gehen lassen. Das vorgewärmte Mehl durchsieben, die geriebenen Kartoffeln, […]
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4 Hefe-Rührkuchen Zutaten 500 g Mehl 30 g Hefe 1/4 Liter Milch 200 g Margarine 150 g Zucker Salz 1 Päckchen Vanillinzucker 3 bittere Mandeln 2 bis 3 Eier Zubereitung In das gesiebte Mehl eine Vertiefung drücken. Die zerbröckelte Hefe in der Hälfte der lauwarmen Milch verrühren und von der Mitte her mit so viel Mehl verarbeiten, daß ein kleiner […]
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3 Gugelhupf (Napfkuchen) Zutaten Hefestück: 250 g Mehl 1/4 Liter Milch 30 g Hefe 20 g Puderzucker 150 g Margarine 4 Eigelb 150 g Puderzucker 1/2 Teelöffel Salz Zitronenschale 250 g Mehl Ei zum Bestreichen Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Aus Mehl, lauwarmer Milch, Hefe und Puderzucker ein Hefestück bereiten und gehen lassen. Die Margarine, die Eigelb, Puderzucker, Salz, abgeriebene Zitronenschale […]
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3 Gugelhupf I Zutaten Hefestück: 1/8 Liter Milch 20 g Hefe 50 g Mehl etwas Zucker 100 g Butter 80 g Puderzucker 1 Ei 2 Eigelb etwas Salz Zitronenschale 1 Päckchen Vanillinzucker 180 g Mehl 50 g Mandeln Zubereitung Aus Milch, Hefe, Mehl und Zucker ein Hefestück bereiten und gehen lassen. Butter, Puderzucker, das Ei, die Eigelb, Salz, abgeriebene Zitronenschale […]
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3 Wiener Gugelhupf Zutaten 150 g Butter 150 g Puderzucker 4 Eier Zitronenschale 1 Päckchen Vanillinzucker 400 g Kartoffelmehl 1/2 Päckchen Backpulver 1/8 Liter Milch Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Die Butter gut verrühren, Puderzucker, Eier, abgeriebene Zitronenschale und Vanillinzucker zugeben und alles zusammen gut verrühren. Das mit dem Backpulver vermischte Kartoffelmehl sowie die Milch zugeben und noch einmal gut rühren. […]
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0 Biskuitgugelhupf Zutaten 110 g Puderzucker Zitronenschale 3 Eigelb 2 Teelöffel Rum 4 Eiweiß 110 g Mehl Vanillinzucker und Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Den Puderzucker, abgeriebene Zitronenschale sowie die Eigelb etwa 20 Minuten rühren und unter ständigem Rühren den Rum zugeben. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen und zusammen mit dem Mehl abwechselnd in die Masse rühren. Anschließend den Teig […]
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3 Rosinengugelhupf Zutaten Hefestück: 20 g Hefe 50 ml Milch 10 g Zucker 450 g Mehl etwas Salz 100 g Puderzucker Zitronenschale 1/4 Liter Milch 3 bis 4 Eigelb 130 g Margarine 50 g Rosinen Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Das Hefestück bereiten und an einem warmen Ort gehen lassen. In dem erwärmten Mehl Salz, Puderzucker, abgeriebene Zitronenschale vermengen und die […]
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0 Kakaogugelhupf Zutaten Hefestück: 50 ml Milch 30 g Hefe 2 Stück Würfelzucker 450 g Mehl etwas Salz 50 g Puderzucker 1/2 Päckchen Vanillinzucker 1/4 Liter Milch 1 Eigelb 4 Eßlöffel Butter Butter zum Beträufeln Kakao und Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung In der angewärmten Milch die Hefe und den Würfelzucker auflösen und gehen lassen. In einer Schüssel das vorgewärmte Mehl, […]
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