Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
15 Eiche Dieses Rezept für Eiche ist eine kunstvolle und köstliche Kreation, die sicherlich beeindrucken wird, wenn Sie sie auf den Tisch bringen! Zutaten für die Eiche Für den Teig: 3 Eier 3 Eßlöffel Wasser 125 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker Salz 75 g Mehl 75 g Stärkemehl 1 Teelöffel Backpulver Für die Creme: 180 g Zucker 1 Vanilleschote 8 […]
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1 Curry-Hähnchen 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR), Salz, 3 Eßlöffel Mehl, 2 Eßlöffel Öl, 50 g Margarine, 1 Zwiebel, 2 Äpfel, 1 Eßlöffel Curry, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 1/4 Liter Kondensmilch, 1 Eßlöffel Stärkemehl, Zucker. Den Broiler waschen, vierteln, mit Salz würzen und mehlieren. In dem heißen Öl mit der Margarine und […]
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22 Butterplätzchen ein einfaches DDR-Rezept Für den Teig: 125 g Butter, 90 g Butterschmalz, 50 g Puderzucker, 60 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Eigelb, 1 Eßlöffel Rum-Verschnitt, 375 g Mehl, 1 Prise Kardamom. Für die Füllung: 75 g Vollmilchschokolade, 1 1/2 Eßlöffel Rum-Verschnitt, 2 Eßlöffel Schlagsahne, 175 g Puderzucker. Weiche Butter und Butterschmalz mit Puderzucker, Zucker und Salz mit […]
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0 Apfel-Joghurt-Mayonnaise 2 große (möglichst saure) Äpfel, 60 ml Zitronensaft, 150 g Mayonnaise, 50 g Tomatenmark, 100 ml Joghurt, Edelsüßpaprika, 1 Messerspitze gemahlener Zimt, Zucker, Salz. Die Äpfel reiben und sofort mit dem Zitronensaft vermischen, um ein Braunwerden zu verhindern. Die Mayonnaise mit Tomatenmark, Joghurt, Paprika, Zimt, Zucker und Salz verrühren. Alles kalt stellen und die Äpfel erst kurz vor […]
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0 Ostasiatisches Kokoshähnchen 1 bis 2 gebratene Hähnchen, 20 g Kokosraspel, Semmelbrösel, 1 Ei, Pflanzenfett zum Ausbacken, 125 g Erdnüsse, Sojasauce, Zucker, Salz. Die Broiler häuten, Keulen und Brustfilets ablösen. Kokosraspel und Semmelbrösel mischen, das Ei verquirlen. Die Broilerteile nacheinander durch Ei ziehen, in der Bröselmischung wälzen und im heißen Fett von allen Seiten goldbraun backen. Für die Soße die […]
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2 Mokkatorte „France“ Für den Teig: 4 Eier, 3 Eßlöffel kaltes Wasser, 125 g Puderzucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 100 g Mehl,1/2 Teelöffel Backpulver, 60 g zerlassene Butter. Für die Mokkacreme: 300 ml Milch, 1/2 Vanilleschote, 1 Zitrone, 5 Eigelb, 165 g Zucker, 1 Prise Salz, 15 g Stärkemehl, 35 g Instant-Kaffee, 260 g Butter, 130 g Puderzucker. Eiweiß und Wasser […]
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5 Mohn-Quark-Kuchen Für den Teig: 500 g Mehl, 150 g Zucker, 200 g Margarine, Salz, 1 Päckchen Vanillinzucker, 30 g Hefe, reichlich 1/8 Liter Milch, 1 Ei. Für die Quarkmasse: 500 g Quark, 40 g Butter, 100 g Zucker, 2 Eier, 3 Eßlöffel Stärkemehl, Milch, 1 Prise Salz, 2 Eßlöffel gewiegte süße Mandeln. Für die Mohnmasse: 1/4 Liter Milch, 65 […]
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1 Käsesalat mit Früchten 200 g Emmentaler, Edamer oder Gouda-Käse, 100 g säuerliche Äpfel, 100 g Birnen, 20 g süße Mandeln, 40 g Mayonnaise, 2 Eßlöffel Joghurt, 1 Eßlöffel Senf 1 Eßlöffel Zitronensaft, Zucker, Salz. Den Käse sowie die vom Kernhaus befreiten Äpfel und Birnen in Streifen schneiden. Mit den abgezogenen, grobgehackten Mandeln vermischen. Aus Mayonnaise, Joghurt, Senf, Zitronensaft, Zucker […]
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1 Johannisbeergrütze Je 150 g rote und schwarze Johannisbeeren, 200 g Himbeeren, 250 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Prise Salz, 75 g Stärkemehl, abgeriebene Schale von 1 Zitrone, 1/ l Milch. Die gewaschenen Beeren auf einem Sieb abtropfen lassen. Die Johannisbeeren von den Rispen abstreifen, die Himbeeren auslesen. 3/4 Liter Wasser in einem Topf erhitzen. Die Früchte darin kurz […]
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1 Hühnerragout „serbische Art“ 1 Huhn, Salz, 3 Eßlöffel Öl, 2 Zwiebeln, 1 Glas Rotwein, 6 Tomaten, 2 Paprikafrüchte, 2 Knoblauchzehen, Thymian, Rosenpaprika, Essig, Zucker, 1 Bund Petersilie. Das Huhn in 8 Teile zerlegen, salzen und in dem heißen Öl von beiden Seiten anbraten. Die Zwiebeln in Würfel schneiden und mit bräunen lassen. Mit dem Rotwein ablöschen und das Geflügel […]
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2 Hähnchen nach englischer Art 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR), Salz, Pfeffer, 2 Äpfel, 1 Apfelsine, 100 g Geflügelleber, 50 g Öl, 1 Zwiebel, 1 Möhre, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Glas Dessertwein, 1/4 Liter Brühe, 1 Eßlöffel Stärkemehl, 1 Dose Erbsen, 50 g Butter, 1 Eßlöffel Pfefferminze, Zucker. Das küchenfertige Hähnchen […]
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0 Griechisches Osterbrot 30 g Hefe, 1/2 Teelöffel und 60 g Zucker, 1/4 Tasse lauwarme Milch, 300 bis 375 g Mehl, 1 Teelöffel Salz, 2 Eier, 125 g Butter in kleine Stückchen geschnitten und 15 g weiche Butter, 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale, 1 hartgekochtes Ei in der Schale, mit Ostereierfarbe rot gefärbt, eine halbe leere Eierschale, 1 Eigelb. Die Hefe […]
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