Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Nikolausspeise Zutaten 4 bis 5 Eier 150 g Zucker 1 Gläschen Rum oder Zitronensaft 1/2 Liter Milch 40 g Mehl 30 g Kokosraspel oder Haselnußkerne 30 g Rosinen 30 g Zitronat 1 Prise Salz einige Mandeln zum Verzieren Zubereitung Die Eigelb zusammen mit Zucker und Rum oder Zitronensaft recht schaumig rühren, nach gewisser Abkühlung löffelweise die mit dem Mehl […]
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0 Eier mit Kapernsoße Zutaten 4 Eier 20 g Butter oder Margarine 20 g Mehl 4 Eßlöffel Weißwein 1/8 Liter Milch 1 bis 2 Eßlöffel Kapern Pfeffer 1/2 Teelöffel Zucker Salz Zubereitung Die Eier 6 Minuten kochen. Butter erhitzen, das Mehl unter Rühren darin hellgelb werden lassen. Nach und nach Wein und Sahne unterrühren und 5 Minuten leise kochen lassen. […]
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0 Eier in Kräutersoße Zutaten 15 g Butter 15 g Mehl 1/8 Liter Fleischbrühe (Würfel) 1/8 Liter Milch 50 g Mayonnaise 5 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt 1 Gewürzgurke 1 Zwiebel 2 Tomaten 1/2 Eßlöffel Kapern Senf Salz Pfeffer Zitronensaft 2 Eßlöffel gehackte Kräuter (Dill, Petersilie, Schnittlauch, Estragon) 4 hartgekochte Eier Zubereitung Die Butter schmelzen und mit Mehl verrühren, Fleischbrühe […]
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1 Zitronenschnitten Zutaten 4 Eier 200 g Puderzucker 200 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 100 ml Milch Zubereitung Die Eigelb mit dem Puderzucker etwa 30 Minuten rühren. Das mit dem Backpulver gesiebte Mehl, Milch sowie den aus dem Eiweiß steifgeschlagenen Schnee dazugeben und alles zusammen verrühren. Die Masse auf einem gefetteten und mit Mehl bestreuten Blech verteilen und bei mäßiger […]
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0 Nuß-Kirsch-Schnitten Zutaten 150 g Butter 4 Eier 150 g Puderzucker 150 g Nüsse oder Mandeln 40 g Semmelmehl etwas Zitronensaft viereckige Oblaten Kirschen Zubereitung Butter und 2 Eigelb gut verrühren. Unter ständigem Rühren 2 Eier und den Puderzucker dazugeben und wieder gut verrühren. Dann die gemahlenen Nüsse, das gesiebte Semmelmehl, den Zitronensaft und den steifen Schnee aus 2 Eiweiß […]
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0 Biskuitvierecke Zutaten 8 Eier 80 g Puderzucker 90 g Mehl 1/2 Zitrone Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Die Eigelb mit dem Puderzucker etwa 30 Minuten gut rühren. Das Mehl, abgeriebene Zitronenschale und Zitronensaft dazugeben. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen und leicht unter die Masse heben. Ein Blech mit zerlassener Margarine fetten, mit Mehl bestreuen, den Teig daraufgießen und in […]
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0 Schokoladenvierecke Zutaten 180 g Margarine 180 g Puderzucker 4 Eier 180 g Schokolade 160 g Mehl Zubereitung Margarine, Puderzucker und Eigelb etwa 15 Minuten rühren. Die erweichte Schokolade dazugeben und noch 10 Minuten rühren. Dann Mehl und den steifen Eischnee untermengen. Alles zusammen vorsichtig durchrühren. Den Teig auf ein gefettetes und mit Mehl bestreutes Blech gießen. Langsam in der […]
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0 Gitterhalbmonde Zutaten 200 g Puderzucker 200 g Margarine 4 Eier 1 Päckchen Vanillinzucker 200 g Mehl etwas Schokolade Zubereitung In den gesiebten Puderzucker Margarineflöckchen, die Eigelb, den Vanillinzucker geben und alles etwa 30 Minuten rühren. Der verrührten Masse den aus dem Eiweiß steifgeschlagenen Schnee und das Mehl zugeben. Ein Blech fetten, mit Mehl bestreuen und den vorbereiteten Teig daraufgießen. […]
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4 Honigschnitten Zutaten 600 g Mehl 1/2 Teelöffel Speisenatron 4 Eßlöffel Honig 2 Eier 50 g Margarine 150 g Puderzucker etwas Milch Zubereitung Das Mehl mit dem Speisenatron vermischen, den flüssigen Honig, die Eier, Margarine und Puderzucker dazugeben. Mit der Milch zu einem Teig kneten und diesen in drei gleichgroße Stücke teilen. Alle Teile auf einem mit Mehl bestreuten Brett […]
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0 Schinken Zutaten & Zubereitung Ein gekochtes Schinkenstück mit Zitronensaft beträufeln und 10 Minuten ziehen lassen. Mit Öl bepinseln und im vorgeheizten Gerät auf beiden Seiten grillen. Das Schinkenstück kann beim Anrichten mit Apfelscheiben belegt werden, die kurze Zeit mit grillen müssen. Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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0 Fischfilet Zutaten & Zubereitung Das Fischfleisch gegebenenfalls in Stücke schneiden, die der Grillgröße entsprechen, mit Zitronensaft oder Weinessig beträufeln, nach etwa 20 Minuten leicht würzen und mit Öl bepinseln. Im vorgeheizten Grillgerät auf beiden Seiten goldbraun werden lassen. Oder vorbereitete Fischfilets würzen und mit Tomatenmark bestreichen. Auf jedes Stück eine dünne Scheibe rohen Schinken legen, die Filets zusammenrollen und […]
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0 Grüne Heringe Zutaten & Zubereitung Die vorbereiteten Heringe abtrocknen, am Rücken leicht schräg einschneiden, mit Zitronensaft, Salz und gehackten Kräutern Würzen. Dann ölen und grillen oder in Alufolie eingeschlagen garen. Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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