Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Schönheitstrunk 1/2 Liter Buttermilch 1/8 Liter Möhrensaft Saft von 1/2 Zitrone Weizenkeime Petersilie Buttermilch mit Möhren- und Zitronensaft verquirlen, mit Weizenkeimen bestreuen. Gut gekühlt mit Petersilie garniert servieren. Nach: Guten Appetit 1989 Verlag für die Frau Leipzig/Berlin DDR
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5 Sommerglühwein 1 Flasche Rotwein 50 g Zucker 20 g Zitronensaft 2 bis 3 Nelken 1 Stück Stangenzimt Den Rotwein mit dem Zucker und Zitronensaft erhitzen, aber nicht aufkochen. Nelken und Zimt darin kurz ziehen lassen. Durch ein Sieb geben und heiss servieren. Nach: Kochen im Freien – Verlag für die Frau Leipzig/Berlin DDR
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5 Tomaten-Möhren-Getränk 50 ml Tomatensaft, 50 ml Möhrensaft, 1 Teelöffel Zitronensaft, 1 Teelöffel Fruchtsirup. Nacheinander die Säfte in ein Glas gießen und gut umrühren. Nach: Rezepte für Kinder – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1986
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2 Apfelsalat Zutaten 1 bis 2 Äpfel, Zitronensaft, Zucker, 1 Prise Zimt, 2 Eßlöffel Kondensmilch, 1 Teelöffel gehackte Nüsse. Zubereitung Äpfel gründlich waschen, vom Kernhaus befreien und mit der Schale raspeln. Mit Zitronensaft, Zucker und Zimt abschmecken. Die Kondensmilch daruntermischen, mit den Nüssen bestreuen und sofort servieren. Nach: Rezepte für Kinder – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1986
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2 Möhrenfrischkost 100 g Möhren, 1 Teelöffel Öl, Zitronensaft, Zucker, 1 Kirsche zum Garnieren. Die vorbereiteten Möhren feinreiben und Öl zugeben. Mit Zitronensaft und Zucker abschmecken. Die Frischkost in ein Schälchen füllen und mit der entsteinten Kirsche garnieren. Nach: Rezepte für Kinder – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1986
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2 Apfelglühwein (10 Portionen) 1 1/2 Flaschen herber Apfelwein, 1 Barlöffel Kristallzucker, Saft von 1/2 Zitrone, 1 Gewürznelke, 1 Stückchen Stangenzimt, 8 cl Gin. In den Apfelwein den Zucker einrühren, mit Zitronensaft, Gewürzen und Zimt erhitzen. Zum Schluß den Gin zugeben. Nochmals verrühren und in feuerfeste Gläser seihen. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die […]
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3 Apfelcreme 750 g Apfel, 1/2 Glas Weißwein, Saft von 1 Zitrone, 1 Messerspitze gemahlener Ingwer, 2 Eiweiß, 1 Prise Salz, 2 gehäufte Eßlöffel Zucker, kandierte Kirschen zum Garnieren. Die geschälten, vom Kernhaus befreiten Äpfel mit dem Weißwein, Zitronensaft und Ingwer 20 Minuten dünsten. Erkaltet durch ein Haarsieb streichen und das Püree kalt stellen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz […]
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3 Apfel-Cocktail (Vorspeise) 350 g säuerliche Apfel, Saft von 1 Zitrone, 75 g Garnelen (Konserve), 100 g saure Sahne, Salz, weißer Pfeffer, 1 Prise Zucker, Dill, 1 Tomate. Die geschälten, vom Kerngehäuse befreiten Äpfel achteln und in feine Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft marinieren. Die Garnelen daruntermengen und in Cocktailgläser füllen. Sahne mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, pikant abschmecken und […]
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8 Schweinesülze – Nózki wieprzowe w galarecie 750 g Eisbein, 250 g Schweinefleisch ohne Knochen, 150 g Wurzelwerk (Suppengrün) (Möhren, Zwiebeln, Petersilienwurze, Sellerieknolle), 1 bis 2 Lorbeerblätter, Piment- und Pfefferkörner, 1 bis 2 Knoblauchzehen, Salz, Kopfsalatblätter oder Petersilie. Das Eisbein mit dem gewaschenen Schweinefleisch, dem zerkleinerten Wurzelwerk (Suppengrün) und den Gewürzen in kaltem Wasser ansetzen. Alles 4 Stunden langsam garen, […]
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3 Adlon-Soße 50 g Butter, 2 Eigelb, Saft von 1 Zitrone, Salz, etwas weißer Pfeffer, 50 ml Fleischbrühe (Würfel), Senf, Sardellenpaste, 10 g Kaviar (deutscher oder Lachskaviar). Die Butter zerlaufen lassen und mit Eigelb, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. Auf eine Kochplatte stellen und ständig rühren, bis die Mischung dick ist. Dabei ist zu beachten, daß die Soße nicht wärmer […]
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3 Adamsapfel 4 schöne Apfel, 1/2 Zitrone, 1/4 Liter Weißwein, 2 Eßlöffel Zucker, 4 Teelöffel Erdbeerkonfitüre, 50 g Mandeln, 1/8 Liter Sahne, 1/2 Päckchen Vanillinzucker, 4 Tartelettes, 3 Eßlöffel Erdbeeren, Zucker. Die Äpfel schälen, vom Kernhaus befreien und mit Zitronensaft beträufeln. 1/4 Liter Wasser mit dem Weißwein aufkochen, den Zucker zufügen und die Äpfel etwa 10 Minuten darin dünsten. Herausnehmen, […]
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3 Champignons als Brotbelag 200 g junge Champignons, Salz, Zitronensaft, 25 g Butter, 4 Schwarzbrotscheiben, Worcestersoße, 1 Eßlöffel frische Kräuter. Die unzerteilten Champignons in leicht gesalzenem Wasser 5 Minuten kochen, abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und mit einigen Spritzern Zitronensaft beträufeln. Ausgekühlt auf die mit Butter bestrichenen Schnitten legen, salzen, einige Tropfen Worcestersoße zugeben und mit frischen Kräutern bestreuen. Nach: […]
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