Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Reispudding mit Schinken und Wirsingkohl 250–300 g Reis läßt man in Salzwasser weichkochen (aber nicht zerkochen), 60–80 g Butter werden mit 6 Eigelb schaumig gerührt. Die vermengt man mit dem Reis, mit 250 g feingehacktem oder durchgedrehtem Schinken oder Rauchfleisch, einem in Salzwasser gekochten und in kleine Stücke geschnittenen Wirsingkohl, 80 g geriebenem Parmesankäse, einer Prise Salz, etwas Pfeffer […]
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0 Gefüllter Kohl oder Wirsingkopf ZUTATEN (für 4 Personen): 750 g Fischfilet, Zitronensaft oder Weinessig, 40 g Rauchspeck, 2 eingeweichte Brötchen oder für 100 g Hackmasse 15 g Bramix, 2 mittlere Zwiebeln, 2 Teelöffel Anchovisposte, Salz, Muskat, 2 Teelöffel Kapern. Bramix ist eine vollwertige Zutat für Hackmasse aus hochwertigen tierischen und pflanzlichen Produkten. Es ist das Beste, was man zur […]
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0 Wirsing in Kümmelsahne (für 4 Personen) 750 g Wirsing, Salz, 1 große Zwiebel, 1 Teelöffel Margarine, 1/8 Liter Sahne, 1 Teelöffel gemahlener Kümmel, 1 Prise Zucker, Zitronensaft. Den Wirsing putzen, waschen, in Streifen schneiden und in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Zwiebelwürfelchen in der Margarine glasig dünsten, Wirsing, Sahne, Kümmel und Zucker zugeben und bei milder Hitze dünsten. Mit […]
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0 Wirsingrouladen Bereit für eine kulinarische Reise in die DDR? Tauche mit uns ein in die Welt der Wirsingrouladen, ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das in der DDR beliebt war! Entdecke, wie du dieses traditionelle Gericht zubereitest und erlebe den einzigartigen Geschmack der DDR-Küche. Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu teilen und die kulinarische Tradition der DDR zu ehren! […]
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5 Krautnudeln Willkommen zu einem kulinarischen Abenteuer durch die Zeit! Heute entdecken wir gemeinsam einen wahren DDR-Klassiker neu – die köstlichen Krautnudeln. Ursprünglich in der DDR beliebt, haben sie bis heute ihren Platz auf deutschen Tellern behalten. Lass dich von diesem einfachen und dennoch köstlichen Rezept verführen, das auf einem alten DDR-Rezept basiert. Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu […]
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0 Gedünstetes Rindfleisch auf Gärtnerin Art (Tokány) 800 g mageres Rindfleisch, 150 g geräucherter Speck, 120 g Zwiebeln, 1 Zehe Knoblauch, Paprika, 4 grüne Paprikaschoten, 2 Tomaten, 800 g Kartoffeln, 600 g Wirsingkohl, 300 g Karotten, 400 g grüne Erbsen, 120 g Fett, Salz, gemahlener Pfeffer. Das Rindfleisch waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch feingehackt in Fett […]
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0 Gefüllter Kohlkopf Zutaten für 4 Personen: 1 mittlerer Kohlkopf (Weißkohl oder Wirsingkohl) 700 g Gänsepökelfleisch oder Rauchspeck bzw. Pökelbauch 60 g Schmalz 50 g Mehl 1 Lorbeerblatt 5 Gewürzkörner (Piment) 1 Zwiebel Salz, Pfeffer, 1 Strich Muskat und 1 Prise Zucker 1 Tasse Sauerrahm Zubereitung: Aus dem Kohlkopf den Strunk ausschneiden und 10 Minuten in heißem Salzwasser abwällen, herausnehmen, […]
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0 Plovdiver Gartensuppe auf Eis Zutaten 750 g Tomaten 750 g Gemüsepaprika, bunt gemischt 1/2 Kopf Weiß- oder Wirsingkohl 4 Zwiebeln Porree oder Zwiebellauch 1 kleine grüne Gurke 200 g Weißbrot 6 Eßlöffel Öl 3 Scheiben Weißbrot 1/4 Liter kalte, entfettete Fleischbrühe (auch von Brühpulver oder -paste) Glutal Speisewürze Essig Kümmel Edelsüßpaprika Petersilie oder Dill Zubereitung Von allen angegebenen Gemüsen […]
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1 Wirsing mit Leberkäse Zutaten 1,5 kg Wirsingkohl 60 g Margarine 1 Eßlöffel Zwiebelwürfel 1/4 Liter Fleischbrühe (Instant) Pfeffer Muskat Salz 4 Scheiben Leberkäse Petersilie Zubereitung Den vorbereiteten Wirsing in Streifen schneiden und in 40 Gramm Margarine andünsten. Dann die Zwiebelwürfel zufügen, heiße Fleischbrühe auffüllen, mit Pfeffer, etwas geriebenem Muskat sowie Salz würzen. Alles etwa 30 Minuten dünsten. Den Leberkäse […]
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0 Ausgebackener Wirsing Zutaten 1 Wirsingkohlkopf (etwa 600 g) Salz 1/8 Liter Milch 2 Eier 1 Prise Muskat 100 g Mehl Ausbackfett Zubereitung Den vorbereiteten Wirsing in Salzwasser kurz aufkochen, gut abtropfen lassen und vierteln. Aus Milch, Eiern, Salz, Muskat sowie Mehl einen dickflüssigen Teig rühren und einige Zeit stehen lassen. Dann die Wirsingviertel einzeln in den Teig tauchen und […]
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0 Gefüllte Wirsingrollen Zutaten 1 kg Wirsingkohl Salz 200 g Reis 1 Zwiebel 2 Eßlöffel Öl 1/2 Tasse Tomatenmark Schnittlauch Thymian Pfeffer 3 Eßlöffel Margarine 3 Tomaten 1/8 Liter Kaffeesahne Zubereitung Von dem vorbereiteten Wirsing den Strunk ausstechen. Dann den Kohl in Salzwasser kurz brühen, abtropfen lassen und vorsichtig die äußeren Blätter ablösen. Den Reis in knapp 1/2 Liter Kohlwasser […]
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0 Ente in Wirsing Zutaten 2 bis 3 Entenklein Entenfett Salz Pfeffer Kümmel 1,5 kg Wirsingkohl 1 kg Kartoffeln Zubereitung Vorbereitetes Entenklein in Stücke teilen, im zerlassenen heißen Entenfett anbraten, würzen, etwas Wasser angießen und fast gar schmoren lassen. Den vorbereiteten Wirsingkohl sowie die geschälten Kartoffeln grob schneiden und mit dem Geflügelfleisch schichtweise in einen Topf füllen. Dabei sparsam würzen. […]
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