Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Bulgarischer Reistopf Zutaten 100 g Speck 200 g Zwiebeln 300 g Hammelfleisch 1 Eßlöffel Edelsüßpaprika 1 Eßlöffel Salz 1/2 Liter Brühe 300 g Reis 5 Eßlöffel geriebener Käse Zubereitung Den würflig geschnittenen Speck mit geriebenen Zwiebeln hellgelb anbraten und das grobwürflig geschnittene Fleisch, mit etwas Edelsüßpaprika und Salz gewürzt, dazugeben. 10 bis 15 Minuten anbraten, mit der Brühe auffüllen, […]
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0 Bulgarisches Hammelragout Zutaten 500 g Hammelfleisch 1 Eßlöffel Salz 5 Pfefferkörner 2 Lorbeerblätter 1/4 Liter Joghurt 1 Eßlöffel Mehl 100 g Silberzwiebeln 1 Eßlöffel Zitronensaft 1 Teelöffel Pfeffer Dill Petersilie 1 Teelöffel Paprikapulver 80 g Delikateßmargarine Zubereitung Das grobwürflig geschnittene Fleisch in 3/4 Liter kochendem Salzwasser mit zerdrückten Pfefferkörnern und Lorbeerblättern langsam garen lassen. Den Fond abgießen und mit […]
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0 Gefüllte Gurken auf bulgarische Art Zutaten 2 kg grüne Gurken 400 g Hackepeter 50 g Speck 30 g Reis 2 Teelöffel Salz 1 Teelöffel Pfeffer 2 Eier 50 g Margarine 1/2 Liter Joghurt 3 Eßlöffel Tomatenmark 1 Bund Dill Zubereitung Die grünen Gurken schälen, halbieren, von den Kernen befreien und in etwa 10 cm große Stücke schneiden. Das Fleisch […]
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0 Balkanente Zutaten 1 Ente Salz 50 g Margarine 100 g Reis 200 g Zwiebeln 400 g Kartoffeln 5 Paprikafrüchte 1/4 Liter Brühe Zubereitung Die gesäuberte, gesalzene Ente in etwas Wasser halb gar dünsten. In eine gefettete halbhohe Backform eine Schicht halb garen Reis, darauf Zwiebelscheiben, dann Kartoffelscheiben und die zerkleinerten Paprikafrüchte geben. Zuoberst die Ente legen und unter ständigem […]
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1 Tschilbir (Vorspeise) Zutaten 1 Tasse Kräuteressig 8 Eier 1/2 Liter Joghurt 1 Teelöffel Salz 3 Knoblauchzehen 40 g Butter 1 Teelöffel Edelsüßpaprika Zubereitung In 1 Liter siedendes Essigwasser vorsichtig die Eier einschlagen und etwa 4 Minuten ziehen lassen. Für jede Portion 2 Eier in einem Glasschälchen anrichten. Darüber eine Marinade aus Joghurt, Salz und zerdrücktem Knoblauch gießen. Als Geschmacksverbesserung […]
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0 Güvetsch von Fisch Zutaten 1 1/4 kg Kabeljau 2 Glas Weißwein 1 Teelöffel Salz 200 g Möhren 100 g grüne Bohnen 200 g Zwiebeln 4 Paprikafrüchte 200 g Tomaten 80 g Öl 1 Prise Thymian 2 Knoblauchzehen 2 Eßlöffel Tomatenmark Zubereitung Den vorbereiteten Kabeljau in 1 Liter Salzwasser und dem Weißwein kochen. Möhren, grüne Bohnen, Zwiebeln, Paprikafrüchte und Tomaten […]
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0 Heiduckensuppe Zutaten 1 kg Kartoffeln 2 Zwiebeln 100 g Margarine 2 Liter Fleischbrühe 2 Bund Petersilie 100 g Weißbrot 1 Teelöffel Salz 1/2 Teelöffel Pfeffer 1 Brühwürfel 4 Knacker Zubereitung Kartoffeln und Zwiebeln in Würfel schneiden und in Margarine anbraten. Fleischbrühe, 1 Bund Petersilie und Weißbrotwürfel dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und garen, bis die Kartoffeln zerkocht sind. […]
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14 Kesselgulasch Willkommen zu einem kulinarischen Ausflug nach Ungarn! Heute nehmen wir dich mit auf eine Reise in die ungarische Küche und präsentieren dir ein einfaches Rezept für köstliches Kesselgulasch, auch bekannt als „Bográcsgulyás“. Diese herzhafte Mahlzeit ist nicht nur ein Klassiker, sondern auch ein wahrer Genuss für alle, die die Aromen der ungarischen Küche lieben. Also, schnapp dir deine […]
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2 Zelny-Gulasch (Krautgulasch) Tauche ein in die kulinarische Welt der DDR und Osteuropas mit unserem authentischen Rezept für Zelny-Gulasch, auch bekannt als Krautgulasch. Dieses herzhafte Gericht war ein beliebter Klassiker und wird auch heute noch von vielen geschätzt. DDR-Klassiker neu entdeckt: Das „Zelny-Gulasch“ oder „Krautgulasch“ war ein traditionelles und beliebtes Gericht in der DDR und anderen osteuropäischen Ländern. Mit unserem […]
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0 Verlorene Eier auf tschechische Art Zutaten Essig 8 Eier 4 Scheiben Weißbrot 1/4 Liter helle Soße 100 g gekochter Schinken 50 g Reibekäse Zubereitung In 1 1/2 Liter kochendes leichtes Essigwasser die Eier vorsichtig einschlagen, kurz aufkochen und dann etwa 4 Minuten gar ziehen lassen. Je 2 Eier auf eine geröstete Weißbrotscheibe legen, mit heller Soße übergießen, mit gehacktem […]
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0 Hrachova polevka (Erbsensuppe) Zutaten 500 g grüne geschälte Erbsen 400 g Schweinsohren 200 g Zwiebeln 120 g Margarine 3 Eßlöffel Mehl Salz Pfeffer Majoran 2 Knoblauchzehen 4 Scheiben Weißbrot 1 Bund Petersilie Zubereitung Die Erbsen mit den Schweinsohren garen. Dann die Erbsen im Mixer pürieren. Die Schweinsohren in kleine Würfel schneiden und später als Einlage in die Suppe geben. […]
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1 Tomaten nach polnischer Art Zutaten 8 Tomaten 200 g Heringssalat 100 g Mayonnaise etwas Milch Gewürzgurkenfond Zubereitung Die Tomaten waschen, davon kleine Deckel abschneiden, aushöhlen und mit Heringssalat füllen. Die Mayonnaise mit Milch und Gewürzgurkenfond verdünnen. Mit dieser Mayonnaisensoße die gefüllten Tomaten überziehen. Dazu Toast oder Weißbrot reichen. [Nach: Bei Freunden zu Gast © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, […]
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