Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Himbeermarmelade Man nimmt für jedes kg Himbeeren 750—800 g Zucker, kocht aus diesem mit ein wenig Wasser Sirup, der 15-20 Minuten lang sieden muß. Nun legt man die gereinigten Himbeeren dazu und läßt sie vom ersten Aufkochen gerechnet, 20—25 Minuten lang weiterkochen. Die Masse wird lauwarm in Gläser gefüllt und eingeweckt. [Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn […]
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4 Pflaumenmarmelade Vollreife, süße Pflaumen werden in heißem Wasser eingekocht. Man nimmt für je 1 kg Obst 500 g Zucker und kocht aus diesem mit sehr wenig Wasser einen dicken Sirup. Die geschälten und entkernten Pflaumen werden in den heißen Sirup gelegt und darin 10—15 Minuten lang gekocht. Bild für dein Pinterest-Board [Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn […]
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15 Feines Pflaumenmus Willkommen zu einer Reise in die Vergangenheit der DDR-Küche! Unser Feines Pflaumenmus ist eine moderne Interpretation eines klassischen DDR-Rezepts. Inspiriert von den kulinarischen Traditionen dieser Zeit, haben wir dieses Rezept neu interpretiert, um dir ein köstliches und vielseitiges Pflaumenmus zu präsentieren, das du über Monate hinweg genießen kannst. Zutaten & Zubereitung für das Feine Pflaumenmus Anzahl der […]
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2 Zuckermelonenmarmelade Frische, vollreife Zuckermelonen werden geschält, das Innere wird entfernt und der fleischige Teil würfelförmig zerschnitten. Das Obst wird in ein Kochgefäß getan und mit 650–700 g Zucker pro kg Melone vermengt, dann zugedeckt 10–12 Stunden lang an einem kühlen Ort gelassen. Nun wird es 20–25 Minuten lang brodelnd gekocht, wobei man pro kg Obst noch den Saft einer […]
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8 Himbeermarmelade Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Abenteuer in der Welt der DDR-Küche! Unsere Himbeermarmelade ist eine moderne Interpretation eines traditionellen DDR-Rezepts, das dir ermöglicht, den köstlichen Geschmack frischer Himbeeren das ganze Jahr über zu genießen. Tauche ein in die Vergangenheit und entdecke diesen DDR-Klassiker neu! Zutaten & Zubereitung für die Himbeermarmelade Anzahl der Portionen: Ergibt ca. 4 Gläser Himbeermarmelade […]
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17 Brombeermarmelade Willkommen zu einem köstlichen Abenteuer aus vergangenen Zeiten! Unsere Brombeermarmelade ist ein echter DDR-Klassiker, der auch heute noch seinen Platz auf dem Frühstückstisch verdient. Dieses einfache Rezept bringt den unverkennbaren Geschmack von Brombeeren in Form einer süßen Marmelade direkt zu dir nach Hause. Tauche ein in die kulinarische Geschichte und erlebe diesen DDR-Klassiker neu! Zutaten und Zubereitung für […]
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1 Wie Aspik gekocht wird 2 Liter Wasser vermischt man mit 1 1/2 Liter Wein, 3/4 Liter schwachem Essig, der geriebenen Schale und dem Saft einer Zitrone. Man gibt in das Gemisch 4 Kalbsfüße, 1 kg Knochen, 1/4 kg Schweineschwarte, 1-2 Lorbeerblätter, Sellerie, gelbe Rüben, 1/2 Zwiebel und einige Senfkörner. 4 Stunden bei mäßigem Feuer kochen (wie Fleischbrühe). Wenn die […]
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3 Feste Obstmarmelade Eine feste Obstmarmelade, die käseartig geschnitten werden kann, wird ebenso gekocht wie der Quittenkäse, das heißt man kocht das Obst solange, bis sein Saft verdampft und das Obst völlig weich wird (saftige Obstarten werden im eigenen Saft, härtere und trockene Obstarten mit ein wenig Wasser gekocht). Nun wird das Obst durch das Sieb gedrückt. Man nimmt 850–950 […]
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73 Gemischte Obstmarmelade Willkommen in der kulinarischen Welt der DDR, wo wir alte Klassiker neu entdecken! Unsere gemischte Obstmarmelade ist ein wahrer Genuss, der die Aromen von Äpfeln, Pflaumen, Tomaten, Kirschen, Himbeeren und Johannisbeeren kombiniert. Dieses Rezept, basierend auf traditionellen DDR-Rezepten, ermöglicht es dir, eine köstliche Marmelade zuzubereiten, die perfekt auf Brot, Brötchen oder sogar als Füllung für Kuchen ist. […]
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3 Johannisbeermarmelade DDR-Klassiker neu entdeckt: Johannisbeermarmelade Johannisbeermarmelade ist ein zeitloses Rezept, das den fruchtigen Geschmack der Johannisbeeren bewahrt und gleichzeitig eine köstliche Marmelade ergibt. Inspiriert von einem alten DDR-Rezept, ist diese Johannisbeermarmelade einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit. Anzahl der Portionen: Das Rezept ergibt etwa 5 Gläser Johannisbeermarmelade. Zutaten für die Johannisbeermarmelade Zutaten Menge Johannisbeeren 1 kg Zucker 750 […]
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7 Brombeermus DDR-Klassiker neu entdeckt: Brombeermus Brombeermus ist ein verborgener Schatz der DDR-Küche, der nun wieder ans Licht kommt. Inspiriert von einem alten DDR-Rezept, ist dieses Brombeermus einfach zuzubereiten und äußerst vielseitig. Tauche ein in die Welt des Brombeermus und entdecke seine kulinarischen Möglichkeiten! Zutaten & Zubereitung für das Brombeermus Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt etwa 4 Gläser köstliches […]
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5 Erdbeer- und Walderdbeermus einwecken Das Obst wird roh durchpassiert. Im weiteren wird es laut der obigen Vorschrift behandelt, nur wird die Menge des Zuckers auf 700-750 g erhöht. Doch kann man auch auf folgende Weise verfahren: das gereinigte rohe Obst wird in einem Kochtopf etwas zerdrückt und im eigenen Saft zerkocht. Dann wird es durch das Sieb gedrückt und […]
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