Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
4 Bigosch mit Schweinefleisch und Steinpilzen Zutaten 100 g Steinpilze (auch andere Röhrlinge), 300 g Schweinefleisch, 150 g Knoblauchwurst, 100 g geräucherter Speck, 500 g Weißkraut, 250 g Sauerkraut, 2 Zwiebeln, 2 Tomaten, 12 Dörrpflaumen, 2 Glas Rotwein, 75 g Schweineschmalz, 2 Eßlöffel Mehl, 1 Knoblauchzehe, 1 Teelöffel milder Paprika, Majoran, Pfeffer Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
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8 Fasanensuppe auf Jägerart Zutaten 1 Fasan, 1 kg Rinderknochen, 200 g Sellerieknolle, 100 g Mohrrübe, 100 g Kohlrabi, 50 g Petersilienwurzel, 2 Zwiebeln, 1 Stange Porree, 1 Knoblauchzehe, 200 g Steinpilze (auch Maronen, Butterpilze, Sand- und Goldröhrlinge), 100 g geräucherter Speck, 1 Glas Rotwein, 1/4 Liter saure Sahne, 1 Semmel, 1/4 Zitrone, 1 Teelöffel Senf, 1 Teelöffel Gewürzpaprika, Pfeffer, […]
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3 Wildsuppe „Försterinart“ Zutaten 500 g Hirschfleisch (auch Reh oder Hase), 250 g Steinpilze (auch Pfifferlinge, Nelkenschwindlinge, Rötelritterlinge, Hallimasch oder Stockschwämmchen), 2 Tomaten, 2 Paprikafrüchte, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe 2 I Knochenbrühe, 1 Glas Weißwein, 1/8 Liter saure Sahne, 60 g geräucherter Speck, 60 g Fett oder Öl, 1 Eßlöffel Mehl, 1 Teelöffel scharfer Paprika, Majoran, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, […]
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2 Passierte Fischsuppe mit Pilzen Zutaten 1 kg Karpfen, 250 g Steinpilze (oder Champignons) 500 g Gemüse (Möhren, Petersilienwurzeln, Sellerie), 1 Zwiebel, 50 g Butter, 2 Eßlöffel Öl, 1 Eigelb, 1 Semmel Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Den Karpfen säubern […]
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2 Sauerteigsuppe mit Pilzen Zutaten 150 g Steinpilze (auch Maronen, Butterpilze oder 25 g getrocknete Pilze), 1 Stück Brotrinde, 1 Zwiebel, 30 g Hefe, 3 Eßlöffel Mehl, eine Prise Zucker, Kümmel, Salz, 40 g Margarine, 1/2 Liter Wasser oder Knochenbrühe, 200 g Kartoffeln. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite […]
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2 Lapscha mit Pilzen Zutaten 300 g Steinpilze, 1 Knolle Sellerie mit Kraut, 1 Mohrrübe, 1 Zwiebel, 5 Knoblauchzehen, 1 Tasse saure Sahne, 200 g Fadennudeln, 3 Lorbeerblätter, 1 Sträußchen Dill, 6 schwarze Pfefferkörner, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Mohrrübe, die […]
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1 Steinpilzcremesuppe: DDR-Klassiker neu entdeckt! Willkommen in der kulinarischen Welt der DDR! Die Steinpilzcremesuppe ist ein echter Klassiker, der auch heute noch viele Liebhaber findet. Diese herzhafte Suppe mit dem unverwechselbaren Aroma von Steinpilzen war in der DDR ein beliebtes Gericht und ist auch heute noch ein Genuss für Gaumen und Seele. Die Steinpilzcremesuppe war ein geschätzter Bestandteil der DDR-Küche […]
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2 Gefüllte Eier in roter Soße Zutaten 150 g Steinpilze, 6 Eier, 1/2 Liter Bechamelsoße, 2 Eßlöffel Tomatenmark, 1/2 Glas Weißwein, 1 Eßlöffel Paniermehl, 20 g Butter oder Margarine, 1 Sträußchen Petersilie, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Eier hartkochen, längs […]
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0 Steinpilze a la Provencale Zutaten 500 g Steinpilze, 2 junge Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1/2 Zitrone, 1 Strauß Petersilie, OlivenöI, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Kleine feste Steinpilze säubern und halbieren. Die feingehackten Zwiebeln in Öl glasig werden lassen, die Steinpilze und […]
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2 Eier mit Steinpilzfüllung Zutaten 8 Eier, 150 g Steinpilze (oder 20 g getrocknete Pilze) 2 Eßlöffel Mayonnaise, 2 Eßlöffel saure Sahne, 1 Eßlöffel Schweineschmalz, 1 Zwiebel, Petersilie, Basilikum, Dill u.a. Kräuter, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die getrockneten Steinpilze 3 Stunden […]
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1 Hering-Pilz-Salat Zutaten 4 fette Salzheringe, 200 g Kartoffeln, 200 g Möhren, 150 g Steinpilze (auch Champignons oder Stäublinge, aber keine anderen Arten), 100 g Gewürzgurken, 2 Eßlöffel Mayonnaise, 1/2 Tasse Milch, 1 Eßlöffel 5%igen Weinessig, 1 Knoblauchzehe, 1 Prise Muskat. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch […]
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1 Geflügel-Reis-Salat mit Pilzen Zutaten 1 kleines Hähnchen, 250 g Steinpilze (Champignons, keine anderen), 125 g Langkornreis, 2 Zwiebeln mit Schlotte oder Schnittlauch, ein Sträußchen Basilikum, 3 Eßlöffel Weinessig, 2 Eßlöffel Sojasoße, 2 Eßlöffel Bienenhonig, 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer, Salz, 4 Eßlöffel Öl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite […]
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