Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Apfelkissel Zutaten 200 g Äpfel 100 g Zucker 40 g Stärkemehl 1 Spritzer Zitronensaft 850 ml Wasser Zubereitung Die in gewohnter Weise vorbereiteten Äpfel werden mit heißem Wasser übergossen und (je nach der Apfelsorte) 15 bis 25 Minuten gekocht. Wenn die Äpfel weichgekocht sind, wird das Ganze durch ein dichtes Sieb gestrichen und unter Zugabe von Zucker und Zitronensaft […]
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1 Rhabarberkissel Zutaten 300 g Rhabarber 160 g Zucker 40 g Stärkemehl 5 g Zitronenschale 700 ml Wasser Zubereitung Die Rhabarberstangen werden gewaschen, geschält, in Stücke geschnitten und in heißer Zuckerlösung zusammen mit der Zitronenschale 10 bis 12 Minuten gekocht. Dann wird der Rhabarber zusammen mit dem Sud durch ein Sieb gestrichen, alles wieder zum Kochen gebracht und mit dem […]
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1 Quittenkissel Zutaten 200 g Quitten 100 g Zucker Saft von 1/4 Zitrone 40 g Stärkemehl 850 ml Wasser Zubereitung Die in Spalten geschnittenen und vom Kernhaus befreiten Quitten werden mit heißem Wasser übergossen und 20 bis 25 Minuten gekocht. Sind die Quitten weich, werden sie zusammen mit dem Sud durch einen Wolf gedreht. Dann wird der Zucker und der […]
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1 Beerenkissel Zutaten 125 g Moosbeeren, Preiselbeeren, Heidelbeeren, schwarze oder rote Johannisbeeren 120 g Zucker 45 g Kartoffelstärkemehl 900 ml Wasser Zubereitung Die Beeren werden ausgelesen und gewaschen. Dann wird der Saft ausgepreßt, in ein emailliertes Gefäß gegeben, aufgekocht und zugedeckt zum Erkalten gebracht. Die ausgepreßte Fruchtmasse wird mit heißem Zuckerwasser übergossen, 4 bis 6 Minuten gekocht – wobei der […]
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7 Vanillesoße Willkommen zurück in der DDR-Küche, wo der Geschmack von Vanillesoße viele Kindheitserinnerungen weckt! Diese cremige Köstlichkeit war eine beliebte Beilage zu Desserts und Süßspeisen und verleiht jedem Gericht eine Extraportion Genuss. Möchtest du den klassischen DDR-Geschmack neu erleben? Dann probiere diese einfache Rezeptidee für Vanillesoße im DDR-Stil aus! Anzahl der Portionen Die Vanillesoße ergibt etwa 4 Portionen. Zutaten […]
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1 Überbackene gefüllte Zwiebeln Zutaten 8 möglichst gleich große Zwiebeln Salz 1 Bund Petersilie 125 g Schafskäse 1 Ei 2 Eßlöffel Kapern Pfeffer 1 Gläschen Weinbrand 2 Eigelb 1/4 Liter Milch Muskat 1 Teelöffel Stärkemehl 125 g Kräuterschmelzkäse 2 Eßlöffel Reibekäse Zubereitung Die Zwiebeln schälen und in Salzwasser etwa 20 Minuten kochen. Dann herausnehmen und das Innere etwas aushöhlen. Gehackte […]
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6 Teufelsküsse Zutaten 250 g Butter oder Margarine 100 g Puderzucker 100 g geriebene bittere Schokolade 60 g Mehl 250 g Stärkemehl Zubereitung Butter oder Margarine mit dem Zucker schaumig rühren, nach und nach die Schokolade und das mit Stärkemehl gemischte Mehl dazugeben und gut verkneten. Aus dem Teig kleine Kugeln formen. Auf das gefettete und bemehlte Backblech setzen und […]
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0 Süßsaure Soße Zutaten 1 kleine Paprikafrucht 1 Tomate etwa 80 g Ananas (Konserve) 20 g Butter 30 g Zucker 0,1 Liter Rotwein Tomatenketchup Zitronensaft Soja- oder Worcestersauce 10 g Stärkemehl Zubereitung Die Paprikafrucht kurz waschen und in feine Würfel schneiden. Die Tomate häuten, halbieren, entkernen, feinwürfelig schneiden. Ebenso die Ananas. Dann die Butter erhitzen, den Zucker darin leicht bräunen, […]
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2 Borsdorfer Schweinsfilet Personen: 4 Zutaten 1 kg Schweinsfilet Salz Senf Bratfett 8 kleine Äpfel Majoran 1 Teelöffel Stärkemehl Zubereitung Das vorbereitete Fleisch salzen und mit Senf bestreichen. In erhitztem Fett ringsum anbraten, nach und nach so viel heiße Brühe oder Wasser auffüllen, wie Soße gewünscht wird. Während der letzten 20 Minuten Garzeit die geschälten, in Ringe geschnittenen Äpfel mitschmoren. […]
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0 Sauerkohl als Beilage Willkommen zur kulinarischen Reise in die Vergangenheit der DDR-Küche! Heute tauchen wir ein in die Welt des Sauerkohls als Beilage, einem echten DDR-Klassiker, der neu entdeckt werden will. Dieses traditionelle Gericht ist nicht nur ein nostalgischer Rückblick, sondern auch eine köstliche Ergänzung zu deftigen Fleischgerichten. Mit diesem Rezept lade ich dich ein, den rustikalen Charme und […]
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0 Umhüllte Bratwürste Zutaten 8 äußere Chinakohlblätter 4 Bratwürste 40 g Margarine 3 bis 4 Tomaten 1/4 Liter Fleischbrühe 1 Eßlöffel Stärkemehl Salz Paprika Zubereitung Die gewaschenen Chinakohlblätter kurz in siedendes Wasser geben, herausnehmen und abtropfen lassen. Jeweils 2 Blätter aufeinanderlegen. Die Bratwürste damit umhüllen und zusammenstecken. In der erhitzten Margarine von allen Seiten anbraten. Die in Würfel geschnittenen Tomaten […]
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4 Aprikosen-Ente Zutaten 1 Ente Salz Pfeffer 1 Brötchen 1/8 Liter Milch 250 g Aprikosen (frische, getrocknete, eingefrorene oder auch aus dem Glas) 1 Ei Zimt 2 Teelöffel Stärkemehl 1 Eßlöffel gehackte Mandeln Zubereitung Die Ente waschen, salzen und pfeffern. Das Brötchen in Scheiben schneiden und in der Milch einweichen. Die Aprikosen – ohne Haut und Stein – in Würfel […]
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