Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Morcheln mit jungen Erbsen Zutaten 500 g Morcheln (auch Boviste, Becherlinge), 250 g grüne Erbsen, 1/4 Liter Fleischbrühe, 1 Bund Petersilie, 2 Eßlöffel Mehl, 40 g Margarine, eine Prise Zucker, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Morcheln putzen und gründlich […]
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0 Hallimaschköpfe mit Schinken: Eine kulinarische Zeitreise in die DDR-Küche Willkommen zurück in der DDR-Küche der 80er Jahre! Heute entführen wir dich mit einem authentischen Rezept für Hallimaschköpfe mit Schinken auf eine kulinarische Zeitreise. Dieses einfache, aber köstliche Gericht war damals ein echter Klassiker und erfreut sich auch heute noch großer Beliebtheit. Bereit, diese traditionelle Speise neu zu entdecken? Ein […]
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1 Parasolpilze mit Spiegeleiern Zutaten 4 Parasolpilzhüte (auch große Anischampignons oder Edelreizker bzw. Riesenbovistscheiben), 5 Eier, 1 Tasse Semmelbrösel, 4 Scheiben Toastbrot, 1/2 Tasse Öl, 40 g Margarine. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die ungewaschenen, sauberen Pilzhüte salzen, in verquirltem Ei, dann in […]
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0 Blattspinat mit Käse Zutaten 1 kg Spinat, 60 g Margarine, 1 große Zwiebel, Salz, Pfeffer, Muskat, 3 Eßlöffel Kaffeesahne, 4 Eier, 200 g geriebener Käse. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Den Spinat gut verlesen und waschen. In einem großen Topf 30 g […]
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0 Filet Meierart Man sucht in der Literatur vergebens nach einem Herrn Meier, nach welchem auch immer, der dieser Zubereitungsart seinen Namen gegeben hat. Vielmehr hat der Berufsstand des Meiers (Verwalter eines Gutshofes oder einer Milchwirtschaft) bei der Benennung Pate gestanden, deshalb auch die Schreibweise Meierart. Auch a la Meier ist möglich, allerdings nur auf einer fremdsprachigen Speisekarte zu empfehlen. […]
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1 Schnitzel Holstein: Ein kulinarisches Meisterwerk aus der DDR Die Besonderheit dieses Schnitzels liegt nicht in der Verwendung von Kalbfleisch, sondern in der Kombination einer Vorspeise mit einem Hauptgang. Baron Friedrich von Holstein, ein Regierungsbeamter in der Ära Bismarcks, speiste in vielen Restaurants und bevorzugte mehrere Gänge. Als er es einmal ganz besonders eilig hatte, verlangte er Vorspeise und Hauptgang […]
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0 Nasi Goreng Hinter diesem exotischen Namen verbirgt sich eine bunte indonesische Reispfanne, zu der rote Paprikaschoten, Chillies, Zwiebeln, Sambal Oleg (gemahlene Pfefferschoten), Knoblauch sowie Hühnerfleischstücke und Meerestiere, speziell Krabben, gehören. Gebackene Omeletts werden in Streifen geschnitten und über diese Nationalspeise gegeben, die oft als eine Art Brotersatz auch zum Frühstück oder Abendbrot verzehrt wird. Nasi Goreng fungiert einerseits als […]
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1 Labskaus Böse Zungen sollen behauptet haben, daß der Seemann im Labskaus alles wiederfindet, was er während der letzten Reise verlor. Wie dem auch sei, alten Aufzeichnungen zufolge enthielt der Labskaus Salzhering, gepökeltes Fleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, rote Bete, eingelegte Gurken, Fett und Gewürze. Heute finden wir viele Abwandlungen, so Frischkostbeilagen, Petersiliengarnitur, Rollmöpse, Paprika- und Tomatenwürzung, die dem Geschmack der Gäste […]
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0 Fischgrillsteaks mit Ei Zutaten (für 4 Personen) 4 dicke Scheiben Fischfilet (kein Heilbutt), Zitronensaft oder Essig, Öl, Salz, 4 Eier, 1 Zitrone, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln und zugedeckt etwa 15 Minuten stehenlassen. Abtupfen und auf […]
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0 Ketchup-Eier Zutaten (für 4 Personen) 4 Eier, 1 Eßlöffel Öl, 1 Prise Salz, Curry, Tomatenketchup. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Eier in dem erhitzten Öl als Spiegelei braten. Beim Anrichten mit Salz und Curry bestreuen und mit einem Ketchupkränzchen umgeben. – […]
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0 Spiegelei für Mollige Zutaten (für 4 Personen) 4 Eier, wenig Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Eier portionsweise auf Teller gleiten lassen und auf einem Topf mit kochendem Wasser garen. Das Eiweiß sparsam salzen, besser mit Glutal würzen. Möglichst Knäckebrot und […]
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0 Spiegeleier mit Meerrettich Zutaten (für 4 Personen) 4 Eier, 25 g Feinmargarine, 4 Eßlöffel Semmelbrösel, 15 g Butter, 2 Eßlöffel geriebener Meerrettich, Salz, Tomaten. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Eier in Feinmargarine braten, auf eine vorgewärmte Platte gleiten lassen. Mit in […]
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