Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
13 Plinsen – luftige Pfannkuchen aus Hefeteig Plinsen sind eine traditionelle Mehlspeise, die sich durch ihre luftige Konsistenz und den feinen Geschmack auszeichnet. Der Teig wird mit Hefe und Milch angesetzt und muss an einem warmen Ort ruhen, bis er schön aufgegangen ist. Mit Eiern, etwas Zucker, einer Prise Salz und den eingearbeiteten Korinthen entsteht ein locker-süßer Teig, der sich […]
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7 Bauerntopf Der Bauerntopf ist ein herzhaftes Gericht, das an rustikale Landküche erinnert. Mit einfachen Zutaten wie Speck, Kartoffeln und Möhren zauberst du in kurzer Zeit eine wärmende, sättigende Mahlzeit, die besonders an kalten Tagen für Wohlbefinden sorgt. Dieses Rezept vereint den deftig-rauchigen Geschmack des Specks mit der Süße der Möhren und der Sättigungskraft der Kartoffeln. Die Zubereitung ist unkompliziert […]
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4 Holländischer Kartoffel-Herings-Salat mit Speck und Zwiebeln Der Holländische Kartoffel-Herings-Salat ist ein herzhaftes Gericht, das durch seine ausgewogene Kombination von Pellkartoffeln, Lachsheringen, Zwiebeln und geräuchertem Speck überzeugt. Durch das Tafelöl erhält der Salat eine feine Bindung, die alle Zutaten harmonisch miteinander verbindet. Dieser Salat eignet sich hervorragend für Buffets, kalte Platten oder als sättigende Mahlzeit für Zwischendurch. Ein Tipp: Besonders […]
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4 Fischgulasch mit Paprika und Speck Das Fischgulasch ist ein herzhaftes Gericht, das die kräftigen Aromen von Speck, Zwiebeln und Paprika mit zartem Fischfilet verbindet. Die Fischstücke werden zuvor mit Zitronensaft oder Essig gesäuert, was nicht nur den Geschmack abrundet, sondern auch die Festigkeit des Fleisches unterstützt. Beim Anbraten im ausgelassenen Speck entstehen intensive Röstaromen, die zusammen mit der Paprika […]
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17 Sauerkrautauflauf Der Sauerkrautauflauf ist ein kräftiges und sättigendes Gericht, das durch die Kombination von Kartoffeln, Sauerkraut und Speck seinen typischen herzhaften Geschmack erhält. Die besondere Note entsteht durch den Zusatz von Weißwein und Fleischbrühe, die für ein intensives Aroma sorgen. Verfeinert wird der Auflauf mit einer Mischung aus süßer und saurer Sahne, die ihn cremig und ausgewogen macht. Der […]
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8 Tomatensuppe wie sie die ungarischen Bäuerinnen kochen Die ungarische Tomatensuppe zeichnet sich durch ihren kräftigen und würzigen Geschmack aus, der durch die Kombination von reifen Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Möhren entsteht. Der Speck sorgt für eine deftige Grundlage, während Knoblauch, Petersilie und eine leichte Süße vom Zucker die Aromen abrunden. Diese Suppe wird langsam gekocht, bis die Tomaten vollständig […]
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13 Herzhafte Quarkkeulchen – Rezept mit Kartoffeln, Quark und Speck Die herzhaften Quarkkeulchen sind eine deftige Variante des bekannten Gerichts und verbinden Kartoffeln, Quark und Wurstwürfel zu einer sättigenden Mahlzeit. Durch das Braten in heißem Fett entstehen außen knusprige, innen saftige Keulchen, die mit ihrer rustikalen Note begeistern. Besonders lecker werden sie durch die Zugabe von Speckwürfeln, die für zusätzliches […]
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10 Speckklöße – Deftiges Rezept mit Kartoffeln, Speck und Zwiebeln Die Speckklöße sind eine herzhafte Spezialität, die aus einer Mischung von Kartoffeln, Speck und Zwiebeln hergestellt wird. Der kräftige Geschmack des Specks verbindet sich dabei wunderbar mit der leichten Würze von Muskat und den gerösteten Semmelbröseln. Diese Klöße sind nicht nur eine ideale Beilage, sondern können auch als eigenständiges Gericht […]
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71 Tote Oma – Salzkartoffeln mit Grützwurst Die Tote Oma ist ein traditionelles Gericht, das in vielen Regionen beliebt ist und durch seine einfache Zubereitung und den herzhaften Geschmack überzeugt. Im Mittelpunkt steht die Grützwurst, die mit Speck und Zwiebeln zu einer sämigen Masse verarbeitet wird. Dazu werden Salzkartoffeln und Sauerkraut serviert, wodurch ein rustikales, kräftiges Essen entsteht, das besonders […]
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27 Specksoße – deftig und aromatisch Die Specksoße ist eine herzhafte, kräftige Soße, die durch ausgelassene Speckwürfel und fein gedünstete Zwiebeln ihren aromatischen Geschmack erhält. Durch das Schwitzen von Mehl entsteht eine sämige Grundlage, die anschließend mit Brühe oder Wasser aufgefüllt wird. Gewürzt mit Salz und Paprika entsteht eine vielseitige Soße, die zu vielen Gerichten passt. Besonders gut harmoniert sie […]
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3 Stampfkartoffeln mit Buttermilch und Speckwürfeln Die Kombination aus Stampfkartoffeln und Buttermilch ist ein bodenständiges Gericht, das mit wenigen Zutaten auskommt und dennoch reichhaltig und aromatisch ist. Die frisch gestampften Kartoffeln werden mit ausgelassenen Speckwürfeln verfeinert und können nach Belieben mit Zwiebeln ergänzt werden, die gemeinsam mit dem Speck gebraten werden. Traditionell wird die Buttermilch in tiefen Tellern serviert, zu […]
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5 Hülsenfrüchte mit Pilzen als herzhafter Eintopf Das Gericht Hülsenfrüchte mit Pilzen verbindet aromatische Pilze mit nahrhaften Erbsen oder Bohnen und wird durch Speck und Suppengrün herzhaft abgerundet. Mit Majoran, Pfeffer und etwas Salz entsteht ein kräftiger Geschmack, der besonders an kälteren Tagen sättigt und wärmt. Die Zubereitung ist unkompliziert: Während die Hülsenfrüchte garen, werden Speckwürfel ausgelassen und die Pilze […]
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