Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Gefüllte Grillkartoffeln Zutaten 8 große Kartoffeln Für die Fülle 2 Zwiebeln 1 Paprikafrucht 75 g Speck 75 g Schnittkäse Muskat Salz Pfeffer Für die Kräutersoße 1 Flasche saure Sahne 1 Zwiebel Schnittlauch oder Petersilie Zubereitung Die gründlich gewaschenen und abgebürsteten Kartoffeln in der vorgeheizten Röhre etwa 1 Stunde garen. Dann von den Kartoffeln Deckel abschneiden. Die Kartoffeln aushöhlen. Für […]
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0 Apfelspieße Zutaten 2 Äpfel 8 getrocknete Aprikosenhälften 8 Backpflaumen 8 kleine Speckstreifen Zubereitung Die Äpfel waschen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Auf jedes Apfelstück eine Backpflaume, eine Aprikosenhälfte und einen Speckstreifen mit einem Holzspießchen stecken. Die Äpfel mit Zucker bestreuen und die Spießchen 5 Minuten grillen. Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Jetzt Sterne vergeben – Rezept […]
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0 Gärtnerspießchen Zutaten 2 Maiskolben Salz 1 Salatgurke 4 Tomaten 16 Speckscheiben 12 Champignons 2 Paprikafrüchte Öl Zubereitung Die Maiskolben in Salzwasser gar kochen und in Scheiben schneiden. Die Gurke ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Tomaten vierteln. In jedes Tomatenviertel eine Speckscheibe wickeln. Die Pilze waschen und säubern, die Paprikafrüchte entkernen und alles in Stücke schneiden. Alle Zutaten abwechselnd auf […]
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1 Dresdner Suppentopf mit Kartoffelnocken Zutaten 400 Gramm Rinderbrust 300 Gramm Weißkraut 2 Kohlrabi 1 kleine Sellerieknolle 2 Stangen Porree 60 Gramm Speck 60 Gramm Weizenmehl 600 Gramm Geschälte Kartoffeln 1 Ei 1 Bund Petersilie 1/2 Bund Schnittlauch Salz Pfeffer Zubereitung Die Rinderbrust mit Gewürzen garkochen und in Scheibchen schneiden. Möhren, Kohlrabi und Sellerie in Stifte, den Porree und Weißkraut […]
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0 Schneller Paprikatopf Zutaten 20 g Margarine oder 1 Eßlöffel Öl 40 g durchwachsener Speck 2 Paprikafrüchte (gelb und grün) 6 mittelgroße Tomaten 1 große Zwiebel Salz Pfeffer Majoran 1/2 Tasse Fleischbrühe (Würfel) 2 Bratwürste gehackter Dill und Petersilie Zubereitung Die Margarine mit den Speckwürfeln zerlassen und die feinstreifig geschnittenen Paprikafrüchte, die abgezogenen, geviertelten Tomaten und die Zwiebelwürfel darin andünsten. […]
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0 Birneneintopf mit grünen Bohnen Zutaten 200 g Rauchfleisch 500 g grüne Bohnen frisches Bohnenkraut 1 Bund Petersilie 500 g Kochbirnen Zubereitung Das Rauchfleisch in 3/4 Liter Wasser ca.20 Minuten garen, herausnehmen und warm stellen. Bohnen putzen und waschen. In den Sud das gehackte Bohnenkraut und die Hälfte der gehackten Petersilie geben. Grüne Bohnen darin garen, nach 15 Minuten die […]
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3 Rosenkohleintopf Hallo! Bereit für einen kulinarischen Ausflug in die DDR-Küche? Der Rosenkohleintopf war ein echter Klassiker, der während der Wintermonate in vielen DDR-Haushalten auf den Tisch kam. Mit einfachen Zutaten wie Rosenkohl, Kartoffeln und Schinken zauberte man eine herzhafte Mahlzeit, die Körper und Seele wärmte. Heute zeige ich dir, wie du diesen traditionellen Rosenkohleintopf ganz leicht im DDR-Stil zubereiten […]
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0 Bohnen-Hackfleisch-Eintopf Zutaten 100 g durchwachsener Speck 2 Eßlöffel Öl 2 Zwiebeln 400 g Hackfleisch Salz weißer Pfeffer edelsüßer Paprika 2 Knoblauchzehen 1 Prise getrockneter Salbei 500 g grüne Bohnen 1/2 Liter Brühe frisches Bohnenkraut je 1 grüne und rote Paprikafrucht 250 g Tomaten Zubereitung Den gewürfelten Speck in erhitztem Öl auslassen. Die feingeschnittenen Zwiebeln mit dem Hackfleisch zum Speck […]
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0 Bunter Frühlingstopf Zutaten 65 g durchwachsener Speck 1 mittelgroße Zwiebel 500 g Kohlrabi 200 g Kartoffeln 200 g Möhren 1 Liter Brühe (Würfel) Salz Pfeffer 1 Bund Petersilie Zubereitung Den Speck in Würfel schneiden und mit der gehackten Zwiebel andünsten. Die Kohlrabis in Streifen, die Kartoffeln und Möhren in dünne Scheiben schneiden. Alles zum Speck geben, mit der Brühe […]
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0 Eintopf auf ungarische Art Zutaten 40 g Schmalz 250 g Speck 375 g Schweinefleisch 500 g Kartoffeln 500 g Paprikafrüchte 250 g Sauerkraut 2 Eßlöffel Edelsüß-Paprika 1 Messerspitze Rosenpaprika Salz Pfeffer Zubereitung Schmalz erhitzen, Speck und Fleischwürfel darin anbraten und 1/2 Liter Wasser zugießen. 40 Minuten garen. Die geschälten Kartoffeln und die vorbereiteten Paprikafrüchte in Stücke schneiden und zum […]
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0 Fischeintopf Zutaten 700 g Seefisch Zitronensaft Salz 1 kg Kartoffeln 5 g Butter Pfeffer Paprika 100 g Speck 400 g Zwiebeln 250 g Tomaten 500 g Paprikafrüchte 1/4 Liter saure Sahne Zubereitung Fisch säubern, in Würfel schneiden, säuern, salzen. Kartoffeln in Salzwasser 20 Minuten garen, pellen, in Scheiben schneiden, in eine gefettete Auflaufform geben, mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen. […]
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1 Kohleintopf auf französische Art Zutaten 250 g Speck 500 g Schweineschulter 250 g Zervelatwurst Salz Pfeffer Lorbeerblatt je 1 Zweig Thymian, Kerbel, Estragon 1 Stück Sellerie 4 Möhren das Weiße von 2 Stangen Porree 1 Zwiebel, mit 2 Gewürznelken gespickt 4 Kartoffeln 1 mittelgroßes Weißkraut Petersilie 4 Weißbrotscheiben Zubereitung Den Speck, das Fleisch und die Zervelatwurst in 3 Liter […]
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