Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Fischrouladen „Julischka“ Zutaten 4 mittelgroße Fischfilets Zitronensaft Salz Paprika 1 Gewürzgurke 2 sauer eingelegte Paprikafrüchte 1/2 Zwiebel je 1 Eßlöffel Pritamin und Senf Zubereitung Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Paprika bestreuen. Jeweils 1 Stück Gurke und Paprikafrucht sowie einige Zwiebelringe auflegen, darauf nach Belieben Pritamin und Senf geben. Die Fischstücken zusammenrollen, mit Rouladennadeln feststecken, ölen und […]
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0 Filetröllchen am Spieß Zutaten 8 kleine Scheiben Fischfilet Zitronensaft Salz 1 Eßlöffel Senf oder Pritamin je 2 Eßlöffel fein gehackte Zwiebel und frische Kräuter 1 kleine Gewürzgurke Öl 8 Scheiben Schinkenspeck oder Speck Zubereitung Die Filetscheiben mit Zitronensaft beträufeln, salzen, mit Senf oder Pritamin bestreichen, mit Zwiebeln, Kräutern und je 1 Gurkenstückchen belegen. Den Fisch zusammenrollen und feststecken, mit […]
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0 Aprikosentorte I Zutaten 300 g Mehl 200 g Margarine 130 g Puderzucker 3 Eigelb 1 Zitronenschale Aprikosen (Konserve) zum Garnieren Zubereitung In das durchgesiebte Mehl die geschnitzelte Margarine, Puderzucker, die Eigelb sowie die abgeriebene Zitronenschale geben. Alles zusammen vermengen, den Teig gut durcharbeiten und eine Weile kalt stellen. In fünf Teile teilen und jeden Teil für sich in einer […]
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0 Hülsenfruchtsuppe Zutaten 125 g Bohnen, Erbsen oder Linsen 1/4 Liter Wasser 100 g Rauchspeck Salz Majoran Zubereitung Die Hülsenfrüchte auslesen, waschen und in dem Wasser einige Stunden einweichen. Dann darin zusammen mit dem Rauchspeck weich kochen. Den Speck herausnehmen, die Hülsenfrüchte durchschlagen und mit Salz abschmecken. Den klein geschnittenen Speck als Einlage in die Suppe geben. Mit frischem oder […]
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1 Salzbrezeln Tauche ein in die kulinarische Welt der DDR mit diesem klassischen Rezept für Salzbrezeln! Diese knusprigen Leckereien sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein beliebter Snack, der perfekt zu jeder Gelegenheit passt. Probier sie aus und entdecke den unvergleichlichen Geschmack der Salzbrezeln aus deinem eigenen Backofen! Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt etwa 10-12 köstliche Salzbrezeln, perfekt […]
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1 Pikante Pilze Zutaten 750 g Pilze 40 g Fett 30 g Mehl 1 kleine Zwiebel 1/4 Liter Brühe 1 Eßlöffel Senf Kräuteressig Salz Pfeffer Zucker Zubereitung Die Pilze vorbereiten, in Scheiben schneiden, andünsten, dabei sondert sich Pilzsaft ab. In dem heißen Fett das Mehl und die würfelig geschnittene Zwiebel leicht bräunen, Brühe oder Pilzsaft auffüllen, mit Senf, Kräuteressig, Salz, […]
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1 Berliner Sauerkraut Zutaten 1 Zwiebel 3 Eßlöffel Schweineschmalz 500 Gramm Sauerkraut 5 Eßlöffel Tomatenmark 1 Kartoffel, roh Zucker Paprika Außerdem: Bratwürste, Salzkartoffeln Zubereitung Zwiebel würfeln und in Schweinschmalz rösten. Sauerkraut mit Tomatenmark vermischen und dazugeben und fertig dünsten. 1 rohe geriebene Kartoffel unterrühren und mit Zucker und Paprika abschmecken. Dazu Bratwürste mit Mostrich (Senf) und Salzkartoffeln servieren. Jetzt Sterne […]
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0 Gurkengemüse Zutaten 1 kg Gurken 1 Prise Pfeffer 50 g Mehl 40 g Speck 40 g Margarine 1 Eßlöffel Senf 1/8 Liter Brühe oder Wasser Salz 3 Eßlöffel saure Sahne Zubereitung Die Gurken schälen, in Würfel schneiden und in dem mit Pfeffer vermischten Mehl wälzen. Den kleingeschnittenen Speck in der Margarine auslassen, die Speckwürfelchen herausnehmen und in dem Fett […]
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0 Rotkrautrollen – Herzhaft gefüllte Kohlrouladen mit Wurst Diese Rotkrautrollen sind eine köstliche Abwandlung der klassischen Kohlrouladen, bei denen Rotkohl anstelle von Weißkohl verwendet wird. Gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Bratwurst, Ei und Senf, und gebraten in Speck und Margarine, sind diese Rouladen besonders herzhaft und schmackhaft. Sie lassen sich schnell und einfach zubereiten und sind perfekt für ein […]
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0 Steak-Sandwich – Ein herzhaftes DDR-Rezept für Fleischliebhaber Dieses Steak-Sandwich ist die perfekte Wahl für alle, die es gerne deftig mögen. Mit knusprigem Toast, saftig gegrillten Steaks und einer würzigen Mischung aus Senf und Meerrettich ist dieses Sandwich ein echter Klassiker aus der DDR-Küche. Für mich ist es das ideale Rezept, wenn man Lust auf etwas Herzhaftes hat und gleichzeitig […]
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0 Englischer Käsetoast – Würziger Klassiker mit Bier und Worcestersoße Der Englische Käsetoast ist ein köstliches Rezept, das durch seine besondere Würze und die Verwendung von Bier und Worcestersoße auffällt. Dieses Gericht stammt aus der DDR-Zeit, als internationale Einflüsse auf einfache, heimische Zutaten trafen. Das Bier verleiht der Käsemasse eine feine Note, während der Senf und Cayennepfeffer für die richtige […]
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0 Schweriner Käsesuppe – Ein herzhaftes DDR-Rezept für kalte Tage Herzlich willkommen zu diesem leckeren Rezept für eine typisch deftige und wärmende Suppe aus der DDR – die Schweriner Käsesuppe. Dieses Gericht ist eine perfekte Wahl für kalte Herbst- und Wintertage. In meiner Kindheit war es ein fester Bestandteil unserer Familienessen, und jedes Mal, wenn der Duft von Käse, Porree […]
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