Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Senfmayonnaise (zu Rumpsteaks, Fleisch- und Fisch-Fondue) Zutaten Je 3 Eßlöffel Senf und Mayonnaise 2 hartgekochte Eier 1 Teelöffel Zucker Zitronensaft Zubereitung Senf und Mayonnaise miteinander verrühren, die Eier feingehackt daruntermischen, den Zucker zufügen und mit Zitronensaft abschmecken. [Nach: Von Grill und Rechaud © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR] Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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1 Spreewälder Gurkensoße (zu Fisch, Fisch-Fondue) Zutaten 2 Eßlöffel Margarine 3 bis 4 Eßlöffel Mehl 1/4 Liter Brühe oder Wasser 1/4 Liter saure Sahne 2 Gewürzgurken 1 Eßlöffel Butter 1 Teelöffel Senf Zitronensaft Salz 1 Prise Zucker Zubereitung Aus Margarine und Mehl eine helle Schwitze bereiten, zusammen mit Brühe und Sahne durchkochen. Die geschälten, kleinwürfelig geschnittenen Gurken in der Butter […]
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1 Flambierte Würstchen Zutaten 4 Bratwürstchen Senf 1 Tasse Weißwein 2 Eßlöffel Kondensmilch Worcestersoße 2 Gläschen Weinbrand Zubereitung Die Bratwürstchen mit Senf bestreichen und in eine Pfanne legen. Weißwein, Kondensmilch und einige Tropfen Worcestersoße gut miteinander verquirlen und darübergießen. Langsam gar dünsten, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Die Bratwürstchen mehrfach mit der Gabel einstechen, damit mehr Fett abfließt und […]
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1 Flammende Rehsteaks Zutaten 4 Rehsteaks 1 Eßlöffel Senf 1/2 Teelöffel Pfeffer 1 Eßlöffel Weinbrand 50 g Butter Salz 4 Eßlöffel süße Sahne 2 Pfirsiche 4 Eßlöffel Preiselbeerkompott 2 Gläschen Weinbrand Zubereitung Die Rehsteaks enthäuten und flach klopfen. Senf, Pfeffer und Weinbrand verrühren und die Steaks damit einreiben. 1/2 Stunde einziehen lassen. Die Butter erhitzen, die Steaks darin braten, salzen […]
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2 Würsteltoasts Willkommen zu einem kulinarischen Ausflug in die DDR-Küche! Heute tauchen wir ein in die Welt der Würsteltoasts, ein schneller Snack, der perfekt für Partys, Picknicks oder einfach zwischendurch geeignet ist. Diese leckeren Würsteltoasts spiegeln den pragmatischen Kochstil der DDR wider und beweisen, dass man mit einfachen Zutaten und wenig Aufwand köstliche Gerichte zaubern kann. Also, lass uns gemeinsam […]
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3 Schinkensteaks mit Pfirsichen Willkommen zu einem kulinarischen Abenteuer, das dich auf eine Reise durch die nostalgischen Aromen der DDR-Küche führt! Dieses Rezept für Schinkensteaks mit Pfirsichen ist eine Hommage an die traditionelle Küche Ostdeutschlands, die süße und herzhafte Geschmacksrichtungen meisterhaft vereinte. Bist du bereit, dieses DDR-Klassiker neu entdeckte Gericht zuzubereiten? Anzahl der Portionen: 4 Portionen Zutaten für die Schinkensteaks […]
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2 Filet-Beefsteaks Zutaten 600 g Rindsfilet Senf Salz Pfeffer Öl 2 Zwiebeln 20 g Margarine Zubereitung Das Filet in 1 bis 2 cm starke Scheiben schneiden, Fett und Häute entfernen. Mit Senf bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Öl bepinseln und auf den heißen Grillrost legen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden, in der heißen Margarine goldgelb rösten und über […]
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3 Würstel am Spieß Tauche ein in die kulinarische Welt der DDR mit diesem einfachen und dennoch köstlichen Rezept für Würstel am Spieß! Diese Straßenspeise war ein fester Bestandteil von Volksfesten, Jahrmärkten und Picknicks und spiegelt den praktischen und unkomplizierten Kochstil vieler DDR-Gerichte wider. Bist du bereit, diese nostalgische Spezialität neu zu entdecken? Anzahl der Portionen: 4 Portionen Zutaten für […]
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9 Party-Würstchen Bereit für eine Reise zurück in die DDR, wo „Party-Würstchen“ eine einfache und dennoch beliebte Option für gesellige Anlässe und Feierlichkeiten waren? Dieses unkomplizierte Rezept bringt den nostalgischen Geschmack der DDR auf deine Partyteller. Anzahl der Portionen: 4 Portionen Zutaten für die Party-Würstchen 8 Grillwürstchen Öl Zubereitung der Party-Würstchen Schneide die Grillwürstchen an beiden Enden zweimal tief und […]
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2 Schweizer Schinkenröllchen Zutaten 8 dünne Scheiben gekochter Schinken Senf 8 dünne Käsescheiben einige Tropfen Rotwein Öl 4 Scheiben Weißbrot Butter Petersilie Zubereitung Die Schinkenscheiben mit Senf bestreichen, die Käsescheiben darauflegen und mit Rotwein beträufeln. Vorsichtig zusammenrollen, mit kleinen Holzspeilern feststecken und mit Öl bepinseln. Im heißen Grill kurze Zeit erhitzen, bis der Käse zu zerlaufen beginnt. Auf getoastetem, mit […]
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1 Griechisches Grillhähnchen Zutaten 1 Hähnchen Öl 2 Eßlöffel Bienenhonig 1 Teelöffel Curry 1 Teelöffel Senf Salz 2 Äpfel Saft von 1/2 Zitrone Zubereitung Das vorbereitete Hähnchen halbieren. Das Rückgrat zusammen mit den Rippen aus dem Fleisch lösen. In Viertel teilen, diese flachdrücken, mit Öl bepinseln und 1/2 Stunde kühl stellen. Aus Bienenhonig, Curry und Senf eine Creme rühren, mit […]
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0 Filet mit Kruste Zutaten Etwa 1 kg Rindsfilet Salz Öl 1 Ei 3 Eßlöffel saure Sahne 1 Eßlöffel Senf 5 Eßlöffel geriebener Käse 4 Eßlöffel geriebene Semmel 2 Prisen Ingwer 1/2 Teelöffel Paprika 1/4 Liter saure Sahne 1 Eßlöffel Mehl Zubereitung Das Filet häuten, klopfen, mit Salz einreiben, mit Öl bepinseln und auf dem Grillrost zunächst nicht ganz gar […]
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