Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Forellen „Ribarska Hisha“ 1 kg Forellen, Zitronensaft, knapp 1/2 Liter Schlagsahne, Salz, Paprika, Mehl, Ausbackfett, 1 kleine Zwiebel, 1/8 Liter Weinessig. Die vorbereiteten Forellen mit etwas Zitronensaft beträufeln und in 2 bis 3 Stücke schneiden. Die ungeschlageneSahne auf kleiner Flamme erwärmen. Die Fischstücke salzen, in mit Paprika vermischtem Mehl wälzen, kurz in die erwärmte Sahne tauchen und sofort in […]
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0 Flambiertes Sauerkirsch-Dessert 1 kg Sauerkirschen, Zucker, Rum, Saft von 1 Zitrone, Saft von 2 Orangen, 1 Messerspitze gemahlener Zimt, 4 Portionen Vanilleeis, Schlagsahne, Waffeln. Die Sauerkirschen entkernen, mit etwas Zucker bestreuen, mit wenig Rum begießen und Saft ziehen lassen. In der Flambierpfanne 2 Eßlöffel Zucker zerlassen, mit Zitronen- und Orangensaft löschen. Zimt und 2 Eßlöffel Rum zufügen und das […]
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0 Flambierte Pfirsiche 8 halbe große rohe Pfirsiche, Vanille-Läuterzucker, 20 g Butter, 6 cl Kirschwasser, 30 g gehobelte geröstete Mandeln, 200 g frische Erdbeeren, Zucker. Die halbierten ungeschälten Pfirsiche in Läuterzucker garen und erst danach abziehen. Vor den Gästen in der Flambierpfanne die Butter erhitzen, die Pfirsiche darin nochmals erwärmen und mit Kirschwasser flambieren. Dann die Früchte auf heißen Tellern […]
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0 Flambierte Ananas „Bellevue“ 4 Scheiben Ananas aus der Konserve, 2 cl Rum, 20 g Butter, 4 cl Orangenlikör, 10 g Zucker, etwas abgeriebene Orangenschale, 100 ml Schlagsahne, 40 g gehobelte Mandeln. Die Ananasscheiben mit dem Rum etwa 30 Minuten marinieren. Die Butter in der Pfanne erhitzen. Die Fruchtscheiben darin auf beiden Seiten erwärmen und mit Orangenlikör flambieren. In die […]
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0 Flambierte Ananas 4 Scheiben Ananas aus der Konserve, 60 g Zucker, Saft von 1 Orange, 30 g Butter, 4 cl Weinbrand, 2 cl Curacao. In einer Pfanne die Butter erhitzen, den Zucker zugeben und karamelisieren lassen. Mit dem Orangensaft ablöschen. Die Ananasscheiben darin auf beiden Seiten erwärmen und mit Weinbrand und Curacao flambieren. Die Fruchtscheiben auf vorgewärmten Tellern anrichten […]
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0 Orangensalat 3 Apfelsinen, 3 Bananen, 200 g Tomaten, Zitronensaft, 1/8 Liter Schlagsahne, 1 bis 2 Eßlöffel Mayonnaise, Salz, Pfeffer, Salatblätter. Apfelsinen, Bananen und Tomaten salatgemäß zerkleinern und mit Zitronensaft beträufeln. Unter die Schlagsahne die Mayonnaise ziehen, würzen und die Früchte locker damit vermengen. Glasschalen mit Salatblättern auslegen und den Salat darin anrichten. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für […]
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0 Erdbeerkonfekt 150 g Schokolade, 60 g Butter, große Erdbeeren. Die gebrochene Schokolade und die Butter weich werden lassen, so lange rühren, bis die Masse ausgekühlt ist. Die Erdbeeren in die Schokolade tauchen, trocknen lassen und nach Belieben mit Schlagsahne reichen. – Die Erdbeeren können auch in eine Kakaoglasur getaucht werden. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau […]
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3 Eistorte 1 Biskuittortenboden, 3/8 Liter Schlagsahne, 2 kleine Tassen abgetropfte, fein zerkleinerte Früchte, Zucker, reichlich 1 Tasse ganze Früchte. Von dem Tortenboden eine dünne Oberschicht abschneiden. Unter 1/4 Liter steife Sahne die zerkleinerten Früchte heben, nach Geschmack süßen und gefrieren lassen. In die Mitte des Tortenbodens die ganzen Früchte legen, die gefrorene Eiscreme ringsum anordnen und mit der restlichen […]
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0 Baisertörtchen 2 Eigelb, 80 g Staubzucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, abgeriebene Zitronenschale, Salz, knapp 2 Teelöffel Stärkemehl, knapp 1/2 Teelöffel Backpulver, Schlagsahne. Eigelb, Staubzucker, Gewürze, Stärkemehl und Backpulver gut verrühren und den Teig in gefettete, ausgestäubte Törtchenformen füllen. Bei milder Hitze backen. Die Törtchen mit Schlagsahne garnieren oder mit Schokoladenglasur überziehen und beliebig verzieren. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag […]
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1 Baisers 4 Eiweiß, Salz, 180 g Zucker, 1/2 Päckchen Vanillinzucker, Schlagsahne, Buttercreme oder Speiseeis. Die gut gekühlten, leicht gesalzenen Eiweiß schlagen und erst gegen Ende der Schlagzeit nach und nach die Hälfte des Zuckers zugeben. Den restlichen Zucker und den Vanillinzucker mit einem Holzlöffel unter den steifen Eischnee heben. Die Masse in einen Beutel mit großer Tülle füllen und […]
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0 Fruchtwaffeln 3 Eier, Salz, 1 Eßlöffel Zucker, 250 g Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver, 3 Bananen, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1/4 Liter Schlagsahne. Eier, Salz, Zucker, Mehl und Backpulver verrühren und aus dem Teig Waffeln backen. Die zerdrückten Bananen cremig rühren und die leicht gesüßte Schlagsahne unterheben. Jeweils 2 Waffeln mit dieser Creme füllen. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für […]
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0 Irischer Kaffee Tauche ein in die Welt des klassischen irischen Kaffees und erlebe die perfekte Kombination aus Kaffee, Whiskey und Sahne! Diese berühmte Kaffeevariation ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echtes Highlight für gesellige Zusammenkünfte. Ob als gemütlicher Abschluss eines Abendessens oder als köstliche Begleitung zu einem geselligen Treffen mit Freunden – der irische […]
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