Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Helle Gemüsesuppe – Grundrezept Eine helle Gemüsesuppe ist eine milde und vielseitige Grundlage für viele Suppengerichte. Sie wird aus frischem Gemüse wie Blumenkohl, Spargel, Sellerie oder Porree zubereitet, das entweder im Ganzen gekocht oder klein geschnitten und kurz gegart wird. Die Brühe erhält ihre Bindung durch eine helle Mehlschwitze, die mindestens 20 Minuten mitgekocht wird. Für eine cremige Note […]
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0 Dünstgemüse Dünstgemüse vereint aromatisches Sommergemüse, frische Kräuter und zarten Spinat zu einer herrlich leichten Beilage oder Hauptmahlzeit. Zwiebeln werden in Sonnenblumenöl angeschmort, dazu kommen Tomaten, Sauerampfer, Schnittlauch, Spinat und gewürfelte Gurken oder Kürbis. Die Gemüsevielfalt sorgt für viel Geschmack und eine schöne Textur, während Knoblauch, Dill und Petersilie für das gewisse Etwas sorgen. Zitronensaft bringt angenehme Frische ins Gericht. […]
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1 Litauische Kartoffelsuppe Diese Suppe bringt nicht nur Kartoffeln, sondern auch viel Grün in den Topf und sorgt für richtig gute Laune am Esstisch. Die Mischung aus Sauerampfer oder Spinat, Selleriegrün und einer ordentlichen Portion Brühe macht die Suppe wunderbar aromatisch und angenehm frisch. Das Beste: Knusprig gebratene Würstchen und außen krosse, innen noch weiche panierte Eier machen jeden Teller […]
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0 Jenaer Grüne Soße Die Jenaer Grüne Soße ist ein echter Frühlingsklassiker aus der Thüringer Küche, der nicht nur in Jena, sondern in vielen DDR-Haushalten bekannt und beliebt war. Anders als die Frankfurter Variante basiert sie auf einer Mischung aus Milch, saurer Sahne, gekochtem Ei und einer Fülle an frischen Kräutern – ein echtes Highlight für alle, die leichte, gesunde […]
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0 Frühlings-Janija Ein Rezept aus dem Jahr 1987 Zutaten für die Frühlings-Janija 250 g kleine neue Kartoffeln 250 g junge ausgehöhlte Zuckererbsen 2 Bund junge Möhren 250 g grüne Bohnen 500 g junge Kürbisse 1 kleiner Wirsingkohl 12 bis 15 kleine Zwiebeln 1 Kohlrabi Für das Fleisch: 1 kg Kalb- oder Lammfleisch, in Stücke von je 100 g geschnitten 2 […]
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0 Serbische Suppe mit Kartoffeln und Sauerampfer Ein Rezept aus dem Jahr 1987 Zutaten & Zubereitung Geschälte Kartoffeln in Salzwasser kochen, passieren und mit 1 Liter Flüssigkeit (Milch oder saure Sahne) verdünnen. Zusammen mit 1 Handvoll gehacktem Sauerampfer, der vorher in heißem Fett angedünstet werden sollte, in einen Topf geben. Entsprechend der Personenzahl dünne Weißbrotscheiben in wenig Fett rösten. Die […]
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1 Kalte Suppe auf Minsker Art Für 2 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 400 g Sauerampfer zwei mittelgroße rote Rüben 2/3 einer größeren Gurke (bzw. zwei kleine Gurken) 1 hart gekochtes Ei 60 g Schnittlauch 1 Glas Joghurt 2 Eßlöffel saure Sahne 2 Teelöffel Zucker 2 Teelöffel Dill 2 Teelöffel Essig und Salz nach Geschmack Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
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1 Auflauf mit Spinat, Sauerampfer und gehackten Eiern Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986 Rezeptangaben sind für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 200 g trockenes Weißbrot 700 g Spinat 100 g Sauerampfer 1 Glas Milch 4 Eier 1 1/2 Eßlöffel Butter 1 Eßlöffel Reibesemmel 3 Teelöffel Mehl Salz nach Geschmack Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
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2 Gemüsesuppe Ein Rezept aus dem Jahr 1988 Diese Zutaten brauchen wir… 250 g Gemüse (Möhren, Petersilie, Sellerie, Porree) 400 g Schweineknochen 150 g Feld- oder Gartensauerampfer 1 Teelöffel Butter 1 Eßlöffel Mehl 1/8 Liter Milch 1/8 Liter Sahne Salz 1 großes Bund Dill 4 hartgekochte Eier Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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0 Pudding mit Spinat und Sauerampfer Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986 Rezeptangaben sind für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 200 g Weißbrot 1 Eßlöffel geriebener Käse 1 Glas Milch 800 g Spinat 3 Eier 200 g Sauerampfer 2 Eßlöffel Butter Salz nach Geschmack Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]
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0 Sauerampfer mit saurer Sahne Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 1000 g Sauerampfer 40 g Fett 60 g Mehl 20 g Salz 30 g Zwiebeln 50 g Zucker 0,2 Liter saure Sahne Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite […]
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0 Grüner Schtschi Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Fleisch 200 g Sauerampfer 50 g Zwiebeln 90 g Mehl 300 g Spinat 50 g Petersilienwurzeln 80 g Fett 40 g Salz 1 Lorbeerblatt 3 g gemahlener Pfeffer 1 hartes Ei 0,15 l saure Sahne Lob, Kritik, Fragen oder […]
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