Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
2 Gefülltes Kaninchenfilet Zutaten 2 Kaninchenrücken Leber vom Kaninchen 200 g Hackfleisch (1/2 Rind, 1/2 Schwein) 3 Eier 2 Eßlöffel Semmelmehl 2 Gemüsepaprika (auch tiefgekühlt oder mariniert) 50 g Rauchspeck Salz Glutal Pfeffer Paprika Petersilie Aluminiumfolie Öl zum Bestreichen Zubereitung Die gehäuteten Kaninchenrücken von den Knochen lösen, jedes Filet auf der ganzen Länge etwa !4 cm tief einschneiden, auseinanderklappen und […]
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0 Zwickauer Klopse Zutaten 250 g gehacktes Rindfleisch 250 g gehacktes Kalbfleisch 250 g gehacktes Schweinefleisch 3 Eier Salz Muskat Semmelbrösel 50 g Butter 1/8 Liter süße Sahne Zubereitung Aus Rind-, Kalb- und Schweinefleisch, Eiern, Salz und Muskat einen Teig bereiten. Daraus Klopse von ungefähr 8 cm Länge formen. Die Klopse in den Semmelbröseln wälzen. Die Butter in einer Pfanne […]
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3 Pichelsteiner Topf Willkommen in der Welt der DDR-Küche, wo der Pichelsteiner Topf eine besondere Stellung einnimmt. Dieses traditionelle deutsche Eintopfgericht war ein beliebtes Gericht in der DDR und ist bis heute ein echter Genuss. Mit diesem Rezept tauchst du ein in die kulinarische Geschichte und zauberst dir einen köstlichen Pichelsteiner Topf auf den Tisch. Anzahl der Portionen: Dieses Rezept […]
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0 Puchero Zutaten 100 g Räucherspeck 1 große Zwiebel 2 Eßlöffel Öl 150 g weiße Bohnen 500 g Rindfleisch zum Kochen 4 Möhren 1 kleiner Kopf Wirsing 1 Knoblauchzehe 100 g Reis 500 g Kartoffeln 1/4 Liter herber Weißwein Salz Paprika Petersilie Zubereitung Speck und Zwiebel in kleine Würfel schneiden und im heißen Öl anbräunen. Die über Nacht in 1 […]
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0 Rinderbrust mit weißen Bohnen Zutaten 2 Tassen weiße Bohnen 1 Stück Rinderbrust 1 Zwiebel 1 Teelöffel Senf 1 knappe Tasse Honig oder Sirup Salz Zubereitung Die über Nacht eingeweichten weißen Bohnen abgießen und mit frischem Wasser ansetzen. Alle anderen Zutaten außer Salz zufügen. Alles auf schwacher Flamme kochen lassen. Fast zum Schluß das Salz zufügen. Die Flüssigkeit ist zum […]
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7 Ungarischer Kesselgulasch Willkommen in der Welt der DDR-Küche! Dieses ungarische Kesselgulasch-Rezept entführt dich auf eine kulinarische Reise zurück in die Vergangenheit. In der DDR war dieses herzhafte Gericht ein beliebter Bestandteil festlicher Anlässe und sorgte stets für zufriedene Gesichter am Esstisch. Lass dich von diesem einfachen und köstlichen Rezept inspirieren und zaubere dir den Geschmack der Vergangenheit auf den […]
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0 Überbackene Hackfleischsteaks Zutaten 300 g Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein) 1 Zwiebel 1 eingeweichtes Brötchen 1 Ei je 1 Prise Majoran und Thymian 1/2 Teelöffel Kümmel Salz Öl 6 kleine Scheiben Schnittkäse Zubereitung Das Hackfleisch mit Zwiebelwürfelchen, ausgedrücktem Brötchen, Ei und den Gewürzen gut vermischen. 6 kleine Hacksteaks daraus formen und je 1 Stück auf mit Öl eingepinselte Alufolie […]
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0 Aufgespießte Kräuterfrikadellen Zutaten Je 1 Eßlöffel Schnittlauchröllchen, gehackte Petersilie und gehackter Dill 100 g Quark 1 Ei 1 Eßlöffel Senf 400 g Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein) Salz Basilikum Öl zum Braten 3 große Äpfel Zubereitung Die Kräuter mit Quark, Ei und Senf unter das Hackfleisch kneten. Mit Salz und Basilikum würzen. Aus der Hackfleischmasse 15 bis 20 kleine […]
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0 Käseschnitten Zutaten 1/4 Liter Milch 2 Eier Salz Paprika 8 dünne Scheiben Weißbrot 4 Scheiben Käse geriebene Semmel Bratfett Zubereitung Milch und Eigelb verquirlen, dabei Salz und Paprika zu geben. Die Brotscheiben, möglichst ohne Rinde, darin einweichen, jeweils zwischen zwei Bratscheiben eine Käsescheibe legen und die leicht verschlagenen Eiweiß dazwischenstreichen. Die Schnitten in geriebener Semmel wenden und von beiden […]
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1 Karthäuserklöße Zutaten 4 Semmeln 4 Eier 3/4 Liter Milch 50 g Zucker Backfett Zubereitung Die Rinde der Semmeln leicht abreiben. Die Eier, die Milch und den Zucker verrühren und die halbierten oder geviertelten Semmeln darin weichen lassen. In der abgeriebenen Rinde, die gegebenenfalls mit Semmelbröseln ergänzt worden sein kann, wenden und sofort in siedendem Fett schwimmend oder in reichlich […]
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0 Mohnnudeln Zutaten 375 g Nudeln 1 Stück Zitronenschale 1 Stück Zimtrinde 65 g Feinmargarine 125 g Zucker 3 Eigelb oder 2 ganze Eier 200 g Mohn reichlich 1/8 Liter Milch 65 g Rosinen 1 Teelöffel Zimt 40 g Butter Zubereitung Die Nudeln in reichlich leicht gesalzenem Wasser gar kochen, dabei Zitronenschale und Zimtrinde zugeben. Inzwischen die Feinmargarine und den […]
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5 Altmärkische Hochzeitssuppe Die Altmärkische Hochzeitssuppe ist ein echtes Juwel aus der regionalen Küche Sachsen-Anhalts und war nicht nur bei Hochzeiten, sondern auch bei Familienfeiern und Feiertagen ein kulinarisches Highlight. Diese kräftige Suppe vereint alles, was man sich unter gehobener Hausmannskost vorstellt: eine klare, reichhaltige Brühe, zartes Suppenfleisch, feine Gemüseeinlage, Mettbällchen, Spargelspitzen, Erbsen – und nicht zu vergessen: der selbstgemachte […]
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