Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Zwiebelkuchen Zutaten Für den Teig: 200 g Mehl 1/2 Teelöffel Salz 100 g Margarine Für den Belag: 1, 5 kg Zwiebeln 2 bis 3 Eßlöffel Margarine knapp 1/4 Liter Sahne 4 Eier Pfeffer Muskat 100 g Reibekäse Zubereitung In das Mehl eine Vertiefung drücken, Salz und 5 Eßlöffel Wasser hineingeben. Die Margarineflöckchen auf dem Rand verteilen. Mit kühlen Händen […]
Weiterlesen
11 Würzige Senftorte Zutaten für die Würzige Senftorte 200 g Mehl 100 g Margarine 1 Prise Salz 5 Tomaten 2 bis 3 Eßlöffel Senf 120 g Reibekäse 2 Eigelb 1/16 Liter Sahne Zubereitung der Würzigen Senftorte Mehl, Margarine und Salz zu einem geschmeidigen Mürbeteig kneten, dabei nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen, bis sich der Teig vom Schüsselboden löst. Eine Tortenform […]
Weiterlesen
1 Vermicelli gratinati (Gratinierte Nudeln) Für 4 Personen Zutaten 400 g Fadennudeln Salz 1 Eßlöffel Margarine 1 Zwiebel 1 Bund Petersilie 200 g Champignons 2 Stangen Porree 2 Möhren 400 g Schinken 2 Tomaten Pfeffer 2 Teelöffel Sojasauce 2 Eier 50 g Reibekäse Butterflöckchen Zubereitung Die Nudeln in reichlich siedendes Salzwasser geben und in 12 bis 15 Minuten nicht zu […]
Weiterlesen
1 Umhüllte Kalbssteaks Für 4 Personen Zutaten 4 Kalbssteaks Salz Pfeffer 1 Eßlöffel Mehl 4 Eier 150 g Reibekäse 60 g Schmalz 20 g Butter Zubereitung Die Kalbssteaks mit Salz und Pfeffer würzen. In Mehl wenden und mit wenig geschlagenem Ei bestreichen. Von beiden Seiten in Reibekäse wenden und durch das restliche geschlagene Ei ziehen. Das Schmalz in einer Pfanne […]
Weiterlesen
1 Überkrustete Schollen mit Preiselbeercreme Zutaten 4 Schollen 1 Zitrone Salz Pfeffer Mehl 200 g Margarine 75 g gemahlene Haselnüsse 75 g Reibekäse (Emmentaler) etwa 1/4 Liter süße Sahne 2 Eßlöffel Dessertwein 2 Eßlöffel Semmelbrösel Muskat 4 Eßlöffel Preiselbeerkompott 1 Teelöffel Meerrettich Worcestersauce Zubereitung Die küchenfertig vorbereiteten Schollen (ohne Kopf) mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und in […]
Weiterlesen
1 Überbackene gefüllte Zwiebeln Zutaten 8 möglichst gleich große Zwiebeln Salz 1 Bund Petersilie 125 g Schafskäse 1 Ei 2 Eßlöffel Kapern Pfeffer 1 Gläschen Weinbrand 2 Eigelb 1/4 Liter Milch Muskat 1 Teelöffel Stärkemehl 125 g Kräuterschmelzkäse 2 Eßlöffel Reibekäse Zubereitung Die Zwiebeln schälen und in Salzwasser etwa 20 Minuten kochen. Dann herausnehmen und das Innere etwas aushöhlen. Gehackte […]
Weiterlesen
1 Überbackene Bohnen mit Schinken Zutaten 600 g grüne Bohnen Salz 60 g durchwachsener Speck 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Bund Petersilie 125 g magerer Schinken Margarine zum Fetten der Form 3 Eier 1 Flasche dicke saure Sahne 60 g Reibekäse Pfeffer Rosenpaprika Zubereitung Die gewaschenen Bohnen von den Fäden befreien und brechen. In Salzwasser garkochen und dann abtropfen lassen. […]
Weiterlesen
1 Tomaten-Quiche Zutaten Für den Teig: 125 g Mehl 1 Ei Salz 80 g Butter oder Margarine 1 Teelöffel Backpulver Für den Belag: 8 bis 10 Tomaten 250 g Reibekäse 2 Eigelb 1/8 Liter saure Sahne Paprika Zubereitung Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig bereiten und einige Zeit kühl stellen. Dann ausrollen, eine gefettete feuerfeste Form oder Springform damit auslegen und […]
Weiterlesen
0 Tomaten-Käse-Suppe Zutaten 1 bis 2 Eier 40 g Mehl 25 g Reibekäse Salz 1 Prise Muskat 1 Liter Fleischbrühe 4 bis 5 Eßlöffel Tomatenmark 20 g Butter Schnittlauch Zubereitung Ei, 3 Eßlöffel Wasser, Mehl, Reibekäse sowie 1 Prise Salz gut verquirlen und unter ständigem Rühren langsam in die kochende Fleischbrühe, der das Tomatenmark zugefügt wurde, laufen lassen, so daß […]
Weiterlesen
3 Tomaten im Schlafrock Für 4 Personen Zutaten 8 feste Tomaten Salz 125 g Reibekäse 1 Paket gefrorener Blätterteig 8 Scheiben Leberkäse oder Schinken Tomatenmark oder Pritamin 1 Eigelb Zubereitung Die Tomaten überbrühen, die Haut abziehen, mit etwas Salz bestreuen und jede in Reibekäse wälzen. Den Blätterteig ausrollen und zu entsprechenden Quadraten schneiden. Jeweils 1 Scheibe Leberkäse auflegen, mit Tomatenmark […]
Weiterlesen
3 Tessiner Pizza Zutaten Für den Teig: 100 g Mehl 1 Ei 1 Eßlöffel Butter oder Margarine Salz Für den Belag: 6 bis 8 Tomaten 5 Eßlöffel Reibekäse 2 Eßlöffel Zwiebelwürfel Salz Pfeffer 2 Eßlöffel gemischte Kräuter 1/2 Liter saure Sahne Butter Zubereitung Aus Mehl, Ei, Butter, Salz und 1 Eßlöffel Wasser einen krümeligen Mürbeteig bereiten und für einige Zeit […]
Weiterlesen
0 Tallarines a la crema con pollo y queso (Sahnenudeln mit Huhn und Käse) Für 8 Personen Zutaten 1 großes Huhn Salz 125 g Butter 2 Eßlöffel Mehl Pfeffer 250 g gekochter Schinken 1/4 Liter Schlagsahne 250 g Gouda 1 kg Spaghetti Zubereitung Das unzerteilte Huhn in Salzwasser garkochen, aus der Brühe nehmen, das Fleisch von den Kochen lösen und […]
Weiterlesen