Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
2 Eismelone Zutaten 1 Melone 4 Pfirsiche 2 Birnen Zucker 1 Gläschen Himbeergeist 1 Haushaltpackung Eiscreme Zubereitung Von der Melone einen Deckel abschneiden und die Melone entkernen. Das Fruchtfleisch herausnehmen und würfeln. Pfirsiche und Birnen schälen und in Spalten schneiden. Mit den Melonenwürfeln mischen und zuckern. Himbeergeist darübergießen und den Salat sehr kalt stellen. Einige Eiscremewürfel mit dem Obstsalat mischen […]
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3 Sommerlicher Obstsalat Zutaten 3 Pfirsiche 150 g Stachelbeeren 200 g Kirschen Zucker nach Geschmack 1 Gläschen Kirschlikör 1 Gläschen Sahne oder Kondensmilch Mandeln oder Kokosraspeln etwas Quark Zubereitung Die gehäuteten Pfirsiche in kleine Stücke schneiden und mit den übrigen Früchten locker vermengen. Süßen, mit Likör und Sahne beträufeln und mit gehackten Mandeln bestreuen. Nach Belieben mit Quark garnieren. [Nach: […]
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3 Gemischter Fruchtsalat mit Schlagsahne Zutaten 2 Äpfel 2 Birnen 8 Pfirsiche Zucker 4 Teelöffel Rum 400 g Schlagsahne Zubereitung Die Früchte in Würfel schneiden und mit Zucker nach Geschmack bestreuen. Mit Rum beträufeln und die steife Schlagsahne darübergießen. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] Rezept-Bewertung
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2 Pfirsichkanne Zutaten 500 g Pfirsiche 100 g feiner Zucker 1 Stück Zitronenschale 1 Stück Zimtrinde 2 Flaschen Rotwein Zubereitung Die gehäuteten Pfirsiche in kleine Würfel schneiden und in einen Krug oder ein Bowlengefäß geben. Mit Zucker bestreuen und zudecken. 1/4 Liter Wasser, Zitronenschale und Zimtrinde einige Minuten kochen und abgekühlt über die Pfirsiche seihen. Mindenstens 30 Minuten ziehen lassen […]
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4 Sommernachtstraum Zutaten 4 Pfirsiche 3/4 Liter Milch 1 kleine Flasche Kaffeesahne 2 Gläschen Pfirsichgeist Zucker Zubereitung Elektrisch oder mit der Gabel pürierte Pfirsiche und die übrigen gut gekühlten Zutaten verrühren. Das Getränk für besondere Anlässe mit Schlagsahne und gerösteten Mandelsplittern garnieren. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR] Rezept-Bewertung
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2 Geflügelsandwiches Zutaten 8 Scheiben Weißbrot 80 g Butter 1 Eßlöffel gehackte Mandeln oder Erdnüsse Salz 1 Teelöffel Orangensaft gares knochenfreies Geflügelfleisch 1 bis 2 Bananen oder 4 Orangenscheiben Zubereitung Die Weißbrotscheiben mit Mandelbutter (schaumig geschlagene Butter mit Mandeln, Salz und Orangensaft verrühren) bestreichen, mit Geflügelfleisch und Bananenscheiben belegen. Die übrigen Brotscheiben daraufdecken. – Anstelle von Südfrüchten sind Pfirsiche verwendbar. […]
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3 Frucht-Palatschinken Zutaten 1/4 Liter Milch 150 g Mehl 2 Eier 2 Eßlöffel Öl Salz Fruchtfüllung 1 Päckchen Feinfrost-Aprikosen oder -Pfirsiche (oder auch nur Fruchtmark) 2 Eßlöffel Zucker Zubereitung Aus Milch, Mehl, Eiern und einer Prise Salz bereitet man einen Eierkuchenteig und bäckt davon dünne Eierkuchen etwa von der Größe eines Tellers. Die gebackenen Eierkuchen füllt man mit gewürfelten und […]
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7 Aprikosenauflauf Zutaten 10 bis 12 Zwiebäcke 50 g Kondensvollmilch 400 g Aprikosen (auch Feinfrost oder Konserve) 50 g Weizenmehl 1/4 Liter Milch 80 g Zucker 4 Eier Salz Zubereitung Eine Auflaufform wird gefettet und mit Zwieback ausgelegt. Darauf schichtet man die gezuckerten Aprikosen. Die Kondensvollmilch wird schaumig gerührt und mit Eigelb, Mehl, Zucker, Salz und Milch vermischt. Nachdem der […]
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3 Raffinierte Kleinigkeiten Zutaten 6 Scheiben Weißbrot 50 g „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) 1 Schmelzkäse (62,5 g) 200 g Aprikosen oder Pfirsiche (Feinfrost) Curry Weinbrand Zubereitung Weißbrotscheiben werden geröstet, dünn mit „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) bestrichen und mit feinen Scheiben von Schmelzkäse belegt. Die so vorbereiteten Toastbrote werden im Ofen überbacken oder unter der Grillhaube gegrillt. In der Zwischenzeit schneidet man Feinfrostpfirsiche oder -aprikosen […]
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3 Chicorée-Pfirsich-Salat Zutaten 500 g Chicorée 1/2 Päckchen Feinfrost-Pfirsiche 1 Zitrone 3 Eßlöffel Mayonnaise Zubereitung Die Chicorée wird geputzt, längs halbiert und in Streifen von etwa 1 cm Dicke geschnitten. Die Feinfrostpfirsiche werden mit einer leichten Zuckerlösung (Zucker mit Wasser zu leichtem Sirup kochen und erkalten lassen) übergossen und aufgetaut; dann schneidet man sie in kleine Stücke. Die geputzte, kleingeschnittene […]
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3 Pfirsichspeise flambe Zutaten 4 Eier je 2 Eßlöffel Rum und Mehl 3 Eßlöffel Zucker Salz 8 feste Pfirsiche 2 Gläschen Pfirsichgeist Zubereitung Aus den Eigelb, Rum, Mehl, 1 Teelöffel Zucker und etwas Salz einen dicken Teig rühren, die steifgeschlagenen Eiweiß darunterziehen. Die Pfirsiche brühen, abziehen, halbieren und mit der Schnittfläche nach oben in eine gefettete Auflaufform legen. Den Teig […]
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0 Überraschungstoasts Zutaten 4 feste Pfirsiche 1 Eßlöffel Butter 300 g Geflügelleber Salz 4 Scheiben Weißbrot Paprika 4 Scheiben Zitrone 1 bis 2 Gläschen Weinbrand Zubereitung Die Pfirsiche brühen, abziehen und in Würfelchen geschnitten in der Butter dünsten. Die feingeschnittene Geflügelleber dazugeben, sparsam salzen und garen. Noch heiß auf den getoasteten Weißbrotscheiben verteilen, mit Paprika überstäuben und im Grill oder […]
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