Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
28 Thunfisch-Toast mit Tomate und Käse überbacken Thunfisch-Toast ist eine schnelle, herzhafte Ofenidee, bei der knusprig geröstetes Toastbrot mit Butter, Thunfisch, Tomatenscheiben und Schnittkäse belegt und anschließend goldbraun überbacken wird. Das Ergebnis ist außen kross, innen angenehm saftig – mit einer würzigen Fischbasis und einer zart schmelzenden Käsekruste, die beim Überbacken ein richtiges Wohlfühl-Aroma entwickelt. Damit der Toast perfekt gelingt, […]
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8 Tollenser Geflügelsalat mit Schinken, Käse und Paprika Tollenser Geflügelsalat ist ein herzhafter Salat, der durch gares Geflügelfleisch, gekochten Schinken und Schnittkäse besonders sättigend und aromatisch wird. Dazu kommt Paprika in Streifen, die dem Salat Frische, Farbe und eine milde Süße verleiht. Abgerundet wird alles durch eine klassische Marinade aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker, die den […]
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5 Gemüsereis mit Fisch als Auflauf Gemüsereis mit Fisch ist ein sättigender Ofenauflauf, der körnig gekochten Reis, zart gedünsteten Fisch und buntes Mischgemüse zu einer harmonischen Mahlzeit verbindet. Die Kombination aus Erbsen, Mohrrüben, Kohlrabi und grünen Bohnen bringt Farbe und milde Gemüsearomen, während Champignons und ein Schuss Weißwein für Tiefe sorgen. Abgerundet wird der Auflauf durch eine goldene Oberfläche aus […]
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24 Lumpensalat mit Käse, Jagdwurst und Paprika Lumpensalat ist ein würziger, bunter Mischsalat, der durch Käsewürfel, Jagdwurst (oder Kochsalami), Paprika, Tomate und Delikatessgurken besonders aromatisch und sättigend wird. Charakteristisch ist das kräftige Senf-Öl-Dressing, das mit einem Hauch Zucker fein ausbalanciert wird. Dadurch entsteht ein Salat, der gleichzeitig pikant, leicht süß-säuerlich und angenehm deftig schmeckt. Damit der Salat richtig gut gelingt, […]
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5 Bauernsalat mit Käse und Kochsalami Bauernsalat ist ein herzhafter Käsesalat, der durch die Kombination aus mild-würzigem Gouda (oder Tiefländer), Kochsalami und feinen Gewürzgurkenwürfeln besonders aromatisch wirkt. Die cremig-würzige Note entsteht nicht durch Mayonnaise, sondern durch ein kräftiges Essig-Öl-Dressing mit Senf, das den Käse leicht mariniert und dem Salat eine angenehme Frische verleiht. Das Geheimnis liegt im feinen Schnitt: Käsescheibchen […]
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10 Pikanter Blumenkohlsalat mit Ei und Zitronennote Pikanter Blumenkohlsalat ist eine frische, würzige Salatspezialität, bei der zart gegarter Blumenkohl mit Ei, Gemüse und einer cremigen Mayonnaisebasis kombiniert wird. Die feine Zitronennote sorgt für Leichtigkeit, während Gewürzgurke und Kräuter dem Salat eine angenehm pikante Richtung geben. Durch das vorsichtige Vermengen bleiben die Blumenkohlröschen formstabil und nehmen die Marinade gleichmäßig auf. Entscheidend […]
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6 Hackfleischbällchen am Spieß – würzige Fleischbällchen mit Zwiebel und feiner Grillnote Diese Hackfleischbällchen am Spieß werden aus saftigem Gehackten halb und halb zubereitet, das mit fein gehackter Zwiebel, nach Wunsch Knoblauch, Senf, Eiern, Salz und Pfeffer sorgfältig verknetet wird. Aus der gut vermengten Masse entstehen gleichmäßige Fleischbällchen, die auf Spieße gesteckt, dünn mit Öl bepinselt und unter regelmäßigem Wenden […]
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9 Dänischer Quarkaufstrich – cremiger Quark mit würzigen Ölsardinen und feiner Gewürznote Dieser dänische Quarkaufstrich verbindet milden, sämig gerührten Quark mit fein zerdrückten Ölsardinen bzw. Sild, wodurch eine herzhafte, leicht würzige Aromakombination entsteht. Durch das behutsame Abschmecken mit Salz, Pfeffer, etwas Paprika und einem Spritzer Zitronensaft erhält der Aufstrich eine angenehme Frische und ausgewogene Würze. Nach Wunsch runden Kapern den […]
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7 Pikanter Nudelsalat – herzhafte Bandnudeln mit Wurststreifen, Paprika und würziger Marinade Dieser pikante Nudelsalat kombiniert bissfeste Bandnudeln mit fein geschnittenen Streifen aus Zungenwurst, Sülzwurst und Schnittkäse. Gemeinsam mit marinierter Gemüsepaprika entsteht eine herzhafte Mischung, die mit einer kräftigen Essig-Öl-Marinade und etwas Tomatenmark abgerundet wird. Nach dem Durchziehen verbinden sich die Aromen besonders harmonisch, wodurch der Salat würzig, leicht säuerlich […]
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6 Wurstsalat – herzhafte Sülzwurstwürfel mit Tomaten, Paprika und frischen Kräutern Dieser Wurstsalat kombiniert würzige Sülzwurstwürfel mit saftigen Tomaten, aromatischer Paprika und fein geschnittener Zwiebel zu einem herzhaft-frischen Salat. Durch das behutsame Vermengen mit Öl, etwas Zitronensaft oder Essig, einer Spur Knoblauch sowie Salz und Pfeffer entsteht ein ausgewogener, mild-würziger Geschmack, der sich nach kurzer Ziehzeit besonders harmonisch entfaltet. Frisch […]
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12 Koller Tüfftensalat – fein geschnittene Kartoffelscheiben im süß-säuerlichen Essig-Öl-Dressing Dieser Koller Tüfftensalat wird aus lauwarmen Kartoffelscheiben zubereitet, die mit einem ausgewogen abgeschmeckten Essig-Öl-Dressing und fein gewiegter Zwiebel vermengt werden. Durch das behutsame Vermengen im warmen Zustand nehmen die Kartoffeln die Aromen besonders gut auf, wodurch ein angenehm mild-würziger und zugleich süß-säuerlicher Geschmack entsteht. Der Salat eignet sich sowohl als […]
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26 Nierenspieße – herzhafte Nierenwürfel mit Speck, Zwiebeln und Apfelstücken Diese Nierenspieße verbinden zarte, sorgfältig vorbereitete Schweinenieren mit dünn geschnittenem Speck, milden Zwiebeln und fruchtigen Apfelstücken zu einer würzigen Grill-Spezialität. Durch das Wässern und anschließende Marinieren im Süßwein entwickeln die Nierenwürfel ein ausgewogenes, angenehm mildes Aroma. Beim Grillen entstehen zusammen mit Speck und Zwiebeln feine Röstaromen, während die Apfelstücke eine […]
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