Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Bunter Wirsingtopf Zutaten 500 g Schweinebauch 2 Eßlöffel Zwiebelwürfel 1 Liter Fleischbrühe (Instant) 1 kg Wirsingkohl 250 g Möhren 500 g Kartoffeln Salz Kümmel Paprika Pfeffer Muskat Petersilie Zubereitung Den Schweinebauch in Würfel schneiden und im eigenen Fett anbraten. Zwiebeln sowie Fleischbrühe zufügen und 30 Minuten kochen. Den vorbereiteten Wirsing in Streifen, die geputzten Möhren in Scheiben und die […]
Weiterlesen
0 Wirsing auf französische Art Zutaten 250 g durchwachsener Speck 1 kg Wirsingkohl 250 g Möhren 1 Zwiebel 2 Nelken 1 Eßlöffel gehackte Petersilie Salz Pfeffer Muskat je 1/8 Liter Fleischbrühe (Instant), Weißwein und Sahne Zubereitung Den Speck in dünne Scheiben schneiden. Mit der Hälfte der Scheiben eine feuerfeste Form auslegen. Den vorbereiteten, in Achtel geschnittenen Wirsing sowie die geschälten, […]
Weiterlesen
1 Brokkolisuppe mit Schinkenklößchen Zutaten 500 g bis 750 g Brokkoli 1 Liter Fleischbrühe (Instant) 2 Eßlöffel Butter 1 Ei 50 g Schinken oder Schinkenwurst 50 g geriebene Semmel 1 Eßlöffel Milch Salz Muskat 3 Eßlöffel Margarine oder Butter 2 Eßlöffel Mehl 1 Tasse Sahne oder Kondensmilch 2 Eßlöffel Reibekäse Zubereitung Die vorbereiteten Brokkolistengel und -röschen in der Brühe garen. […]
Weiterlesen
0 Gedünsteter Rosenkohl mit Käsesoße Zutaten 1 kg Rosenkohl 1 kleine Zwiebel 3 Eßlöffel Margarine Salz Muskat Petersilie Zubereitung Den Rosenkohl vorbereiten. Die feingeschnittene Zwiebel in der heißen Margarine goldgelb dünsten. Den Rosenkohl zugeben, mit Salz und geriebenem Muskat würzen, etwas Wasser zufügen und das Gemüse garen. Dann abschmecken, mit gehackter Petersilie vermischen und nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln. Den […]
Weiterlesen
0 Blumenkohl mit Semmelklößchen und Curry-Reis Zutaten 1 Blumenkohl Salz Zitronensaft 80 g Margarine 3 Eier 150 g geriebene Semmel Muskat 1/2 Zwiebel 1 Eßlöffel Öl 1/2 Teelöffel Curry 1 1/2 Tassen Reis 2 Eßlöffel Butter Dill oder Petersilie Zubereitung Den vorbereiteten Blumenkohl in Salzwasser mit etwas Zitronensaft garen. In der Zwischenzeit die weiche Margarine schaumig rühren, mit Eiern und […]
Weiterlesen
1 Gänseklein mit Früchten Zutaten 800 g Gänseklein Wurzelwerk (Suppengrün) Piment- und Pfefferkörner 1 Lorbeerblatt Ingwer Muskat 500 g getrocknete Früchte (z. B. Äpfel, Birnen, Pflaumen, Rosinen, Aprikosen) 100 g Butter 150 g Mehl Zucker Essig 1/2 Zitrone Zubereitung Das gewaschene Gänseklein mit 1 Liter Wasser zum Kochen ansetzen. Nach dem Abschäumen der Brühe mit Wurzelwerk (Suppengrün) und Gewürzen garkochen. […]
Weiterlesen
0 Geflügelsalat auf Spinatblättern Zutaten 500 g gekochtes Huhn 1 Möhre 2 bis 3 Eßlöffel Weinessig Salz 2 Gewürznelken 1 Prise geriebene Muskatnuß 4 Eßlöffel Weißwein 100 g Spinatblätter 4 Eßlöffel Öl Pfeffer Zubereitung Das Geflügel von Haut und Knochen befreien, das Fleisch in Würfel schneiden. Die grobgeraspelte Möhre hinzufügen. Aus Essig, Salz, Nelken, Muskat und Wein eine Marinade bereiten, […]
Weiterlesen
0 Ragout mit Blumenkohl Zutaten 1 Suppenhuhn Salz 1 Blumenkohl 150 g Möhren 50 g Butter oder Margarine 30 g Mehl 1/8 Liter süße Sahne Muskat 1 Zitrone Kresse und Zitronenscheiben zum Garnieren Zubereitung Das Huhn in 1 Liter Salzwasser garkochen, aus der Brühe nehmen und erkalten lassen. Den Blumenkohl in Röschen zerteilen, die Möhren in Scheiben schneiden. Blumenkohl und […]
Weiterlesen
0 Huhn auf ukrainische Art Zutaten 4 Brötchen 1 Glas Weißwein Salz Pfeffer Muskat 2 Eier 2 Eßlöffel gehackte Petersilie 2 Eßlöffel geriebene Hasel- oder Walnüsse 4 Eßlöffel Margarine Knoblauch 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) Zubereitung Die Brötchen in Weißwein und wenig Wasser weichen. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuß würzen, […]
Weiterlesen
0 Kräutermarinade zum Bestreichen Zutaten 6 Eßlöffel Öl 1 Gläschen Weinbrand oder Saft von 1 Zitrone Salz 1 Knoblauchzehe je 1 Zweig Thymian und Rosmarin 2 Zweige Bohnenkraut 1 Messerspitze abgeriebene Orangenschale je 1 Spur Nelkenpulver und abgeriebene Muskatnuß 1 Lorbeerblatt Zubereitung Öl mit Weinbrand, Salz, zerdrücktem Knoblauch, gehackten Kräutern, Orangenschale und den übrigen Gewürzen verrühren. Das Geflügel damit bestreichen […]
Weiterlesen
0 Würziger Tomatentrunk Begib dich auf eine geschmackliche Reise in die DDR-Zeiten mit diesem erfrischenden Rezept für würzigen Tomatentrunk! Diese herzhafte und pikante Mischung aus Tomaten- und Apfelsaft war ein beliebtes Getränk in der DDR und ist auch heute noch ein erfrischender Genuss. Mit nur wenigen Zutaten und wenig Aufwand kannst du diesen köstlichen Tomatentrunk in deiner eigenen Küche zubereiten […]
Weiterlesen
0 Florentiner Schnitten Zutaten 4 Toastscheiben Butter gedünsteter Spinat Salz Muskat Pfeffer 4 Würstchen 2 Eier 1 Zwiebel Zubereitung Die Toastscheiben mit Butter bestreichen und gut gewürzten heißen Spinat daraufgeben. Gehäutete warme Würstchen auflegen, seitlich davon Rührei anordnen und mit Zwiebelringen garnieren. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR] Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
Weiterlesen