Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Broiler auf Moskauer Gemüsesalat Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) Salz Pfeffer Glutal 2 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Margarine 2 Salz- oder Gewürzgurken 3 bis 4 Kartoffeln 2 Möhren 3 Eßlöffel Mayonnaise 1 Eßlöffel Senf Zitronensaft Salz Pfeffer 150 g Gemüseerbsen 1 bis 2 Eier Salatblätter oder Rapünzchen zum Garnieren […]
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0 Möhrenfrischkost mit Pfirsichen Zutaten 250 g Möhren 3 Pfirsiche 250 g Chicorée 1 Becher Joghurt 2 Eßlöffel Öl 1 Zitrone Salz Zucker Zubereitung Die Möhren putzen und fein raspeln. Den Chicorée fein waschen und nicht zu fein schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Die Pfirsiche häuten und in Würfel schneiden. Möhren, Chicorée und Pfirsiche miteinander vermischen. Aus Joghurt, Öl und Zitronensaft […]
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0 Rotbarschsalat Zutaten 500 g Rotbarschfilet Salz Saft von 1 Zitrone 1/4 Liter Hühnerbrühe (Würfel) 250 g Möhren 250 g Erbsen (gefrostet) Zucker 4 Eier 3 Eßlöffel Essig 6 Eßlöffel Öl Pfeffer Paprika 1/2 Teelöffel Senf 1 Teelöffel Tomatenketchup je 1 Bund Petersilie und Dill 1 kleiner Kopf Salat Zubereitung Den Fisch säubern, säuern, salzen, in der Brühe garen und […]
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0 Fisch-Gemüse-Salat Zutaten 200 g Räucherfisch (Rotbarsch oder Heilbutt) je 500 g Erbsen und Möhren (Konserve) 1 Kopfsalat 2 Eßlöffel Essig 1 Zwiebel Salz Pfeffer Senf Zucker 2 Eßlöffel Öl Zubereitung Den Fisch enthäuten, entgräten und zerkleinern, mit den abgetropften Erbsen und Möhren und gewaschenen Salatblättern mischen. Aus Essig, Zwiebelwürfeln, Gewürzen und Öl eine Marinade bereiten und darübergeben. [Nach: Salate […]
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0 Saurer Fischsalat Zutaten 500 g Tafelheringe 200 g Mixed Pickles 200 g gegarte gewürfelte Möhren 200 g Mayonnaise Worcestersoße Pfeffer 1 Prise Zucker Zubereitung Die von den Flossen befreiten Tafelheringe mit der Haut in etwa 3 cm breite Streifen schneiden. Mixed Pickles, Möhren, Mayonnaise vermischen, über den Hering geben und mit Worcestersoße, Pfeffer und Zucker abschmecken. [Nach: Salate » […]
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0 Süßer Chinakohlsalat Zutaten 400 g Chinakohl 100 g Birnen 1/4 Liter Joghurt Saft von 1/2 Zitrone Zucker nach Geschmack Zubereitung Den vorbereiteten Chinakohl in Streifen schneiden. Möhren und Birnen raspeln und alles mit einer Marinade aus Joghurt, Zitronensaft sowie Zucker vermischen. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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1 Sauerkraut-Möhren-Salat Zutaten 800 g Sauerkraut 2 Möhren 2 Zwiebeln 4 Eßlöffel Öl Kümmel Salz Zubereitung Das Sauerkraut grob hacken und mit den geraspelten Möhren und den gewürfelten Zwiebeln vermischen. Öl, Kümmel, Salz nach Geschmack zugeben. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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0 Bunte Rettichfrischkost Zutaten 2 kleine Rettiche 250 g Möhren 1 Apfel 2 Eßlöffel Essig 3 Eßlöffel Öl 1 Zwiebel Salz Zucker 100 g Rapünzchen Zubereitung Rettiche, Möhren und Apfel vorbereiten, raspeln und mit der aus Essig, Öl, fein gehackter Zwiebel, Salz und Zucker bereiteten Marinade begießen. Mit gehackten Rapünzchen bestreuen. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, […]
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0 Bunter Sommersalat Zutaten Salz 10 g Margarine 250 g Möhren 1 Tasse junge Schotenkerne 250 g zarte Brechbohnen 1 kleiner Blumenkohl 2 hartgekochte Eier 1 Staude Salat 4 Eßlöffel Öl Saft von 1 Zitrone 3 Eßlöffel Joghurt 1 Prise Zucker Schnittlauch Zubereitung 3/8 Liter Wasser, Salz und Margarine aufkochen und die Möhrenwürfel, Erbsen, Bohnen und die Blumenkohlröschen darin garen. […]
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0 Rot-weißer Salat Zutaten 2 Möhren 2 zarte Kohlrabi Zitronensaft 1/8 Liter Sahne 1 Teelöffel Senf Salz Zucker geriebener Meerrettich Zubereitung Das vorbereitete Gemüse raspeln und sofort mit Zitronensaft, Sahne, Senf, Salz und etwas Zucker vermengen. Mit geriebenem Meerrettich bestreuen. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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0 Möhren-Aprikosen-Salat Zutaten 250 g Möhren Salatblätter 3 Eßlöffel Öl 1 Eßlöffel Weinessig je 1 Prise Salz und Zucker Aprikosen aus der Konserve Kirschen Zubereitung Die geputzten Möhren fein raspeln, auf Salatblätter geben und mit der Marinade aus Öl, Essig, Salz und Zucker beträufeln. Mit Aprikosenhälften umranden und mit Kirschen garnieren. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, […]
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0 Möhren-Quark-Salat Zutaten 2 große Möhren 1 kleiner Blumenkohl Salz 200 g Quark Kümmel 2 hartgekochte Eier 4 Eßlöffel Öl 2 bis 3 Eßlöffel Zitronensaft Pfeffer gehackte Petersilie Zubereitung Die geputzten Möhren in Salzwasser garen. Abkühlen lassen. Den Quark mit Kümmel verrühren. Aus Eigelb, Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kümmel eine Mayonnaise bereiten. Die Möhren in Scheiben schneiden und mit […]
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