Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Melonenbowle Etwa 4 Scheiben geschälte Melone in kleine Würfel schneiden, mit 80 bis 100 g Zucker bestreuen und mit 1 kleinen Flasche Rotwein begießen. Zugedeckt kalt stellen, 1 Flasche Weißwein und nach Belieben auch 1 Flasche Selterswasser auffüllen. – Der Bowlenansatz kann mit Zitronensaft beträufelt werden. Nach: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964
Weiterlesen
1 Melonenkompott 750 g Melone, 1/8 Liter Wasser, 75g Zucker. Die Melone dick schälen, die Kerne herausschaben und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. In dem siedenden Zuckerwasser einmal aufwallen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR
Weiterlesen
0 Fasanensalat (Vorspeise) 200 g gebratenes Fasanenfleisch, 2 saure Äpfel, 1 Banane, Saft von 1 Zitrone, 50 g Mayonnaise, 50 ml Schlagsahne, 30 g Johannisbeergelee, Salz, Cayennepfeffer, 1 Stück Melone. Fleisch, Äpfel und Banane in feine Würfel schneiden und mit Zitronensaft marinieren. Mayonnaise, Sahne und Johannisbeergelee verrühren, den Salat damit anmachen und pikant mit etwas Salz und einer Prise Cayennepfeffer […]
Weiterlesen
3 Salat „Rivoli“ (Vorspeise) 100 g gekochte Hühnerbrust, 100 g Shrimps, Garnelen oder Krebsfleisch (Konserve), 50 g frischer Sellerie, 200 g Melonenfleisch, Zitronensaft, 50 g Mayonnaise, 30 ml Sahne, Chillisoße oder Peppersoße, etwas Gin, Kopfsalatstreifen. Das Hühnerfleisch in Streifen schneiden. Die Shrimps dazugeben. Den Sellerie ebenfalls in sehr dünne Streifchen schneiden oder grob raffeln. Mit einem Kartoffelbohrer oder Pariser Löffel […]
Weiterlesen
0 Melonenkaltschale 1 reife Melone, Zucker, 1 Zitrone, 3 Flaschen Weißwein, Eierbiskuits. Das Melonenfleisch in kleine Würfel schneiden und dabei die Kerne entfernen. Dick mit Zucker bestreuen, den Saft der Zitrone darübergießen und zugedeckt kalt stellen. Vor dem Servieren den eisgekühlten Wein oder Apfelsaft darübergießen und umrühren. In jede Portion Eierbiskuits geben. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. […]
Weiterlesen
0 Köstlicher Obstsalat 3 Pfirsiche, 2 Birnen, 100 g Pflaumen, 100 g Melone, 1 grüne Weintraube, 1 Handvoll rote Johannisbeeren, 1 Handvoll Brombeeren, Zitronensaft, Zucker nach Geschmack. Vorbereitete Pfirsiche, Birnen, Pflaumen und Melone in mundgerechte Stücke schneiden und mit den gewaschenen, entstielten Beeren vermischen. Zitronensaft und Zucker zufügen und den Salat gut durchziehen lassen. – Nach Belieben kann der Salat […]
Weiterlesen
0 Fruchtsalat in der Melone Frische Früchte entsprechend der Jahreszeit (Äpfel, Apfelsinen, Erdbeeren, Himbeeren, Pfirsiche, Johannisbeeren), Zitronensaft, Zucker nach Geschmack, grob geriebene, geröstete Nüsse, 1 Melone (Größe je nach Personenzahl), etwas Ingwerpulver, 2 bis 4 cl Likör. Äpfel schälen, entkernen, feinschneiden und sofort in Zitronensaft schwenken. Apfelsinen ebenfalls schälen, entkernen und kleinschneiden, zu den Äpfeln geben. Erdbeeren teilen. Johannisbeeren abribbeln. […]
Weiterlesen
1 Fruchtiger Käsesalat 300 g Melone, 1 säuerlicher Apfel, 1 Dose Mandarinen, 125 g dunkle Weinbeeren, 200 g Gouda, 2 Eßlöffel Essig, Pfeffer, 1/8 Liter süße Sahne. Melone und den geschälten Apfel in Würfel schneiden. Zu den abgetropften Mandarinen und den gewaschenen Weinbeeren geben. Den Käse in etwa 3 cm breite Streifen schneiden und ebenfalls zufügen. Mit Essig und Pfeffer […]
Weiterlesen
0 Soße aus saurer Sahne Zutaten: 800 ml saure Sahne, 100 g Him- oder Erdbeeren, 60 g Apfelsine, 1 Prise Zimt, 30 g Zitrone, 40 ml Likör, 80 g Zucker. Die ausgelesenen und gewaschenen Beeren werden durch ein Sieb passiert. Die Zitronen- und Apfelsinenschale wird getrennt kleingeschnitten, gebrüht und kaltgestellt. Den Saft der ausgepreßten Zitrone und Apfelsine, das Beerenmus und […]
Weiterlesen
0 Frucht-Kroketten Zutaten: 130 g Butter, 170 g Zucker, 15 g Mehl, 15 g Kartoffelmehl, 200 ml Milch, 150 g Nußkerne, 1 Eigelb, 20 ml Weinbrand, 100 g Wassermelone, 70 g Pfirsiche, 200 g Ananas aus der Konserve. Das Fruchtfleisch der Melone wird in kleine Würfel geschnitten, mit der Hälfte des Zuckers bestreut, mit dem Weinbrand begossen und zugedeckt für […]
Weiterlesen
0 Herbstliche Götterspeise Zutaten: 3 bis 4 kg Wassermelone, 400 g Birnen, 400 g Äpfel, 400 g Zuckermelone, 400 g Aprikosen, 200 ml Wein, 300 g Weintrauben, 500 g Zucker, 500 ml Wasser, 2 Prisen Zimt, 80 g Gelatine. Eine mittelgroße reife Wassermelone wird sorgfältig gewaschen, längs halbiert und das Fruchtfleisch vorsichtig herausgeschnitten, ohne die Schale zu beschädigen. Mit der […]
Weiterlesen
2 Wassermelone mit Zucker Bereit für eine Reise in die Vergangenheit der DDR-Küche? Dann schnapp dir deine Wassermelone und lass uns einen Ausflug in die süße Nostalgie machen! 🍉✨ Heute zaubern wir ein einfaches, aber köstliches DDR-Klassiker-Rezept hervor: Wassermelone mit Zucker! Denn wer braucht schon komplizierte Desserts, wenn man mit nur zwei Zutaten einen köstlichen Genuss zaubern kann? Also, bereit […]
Weiterlesen