Melonenkaltschale
1 reife Melone, Zucker, 1 Zitrone, 3 Flaschen Weißwein, Eierbiskuits.
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Das Melonenfleisch in kleine Würfel schneiden und dabei die Kerne entfernen.
Dick mit Zucker bestreuen, den Saft der Zitrone darübergießen und zugedeckt kalt stellen.
Vor dem Servieren den eisgekühlten Wein oder Apfelsaft darübergießen und umrühren.
In jede Portion Eierbiskuits geben.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR